Sólo tienes que tener un rallador

Receta de Huevos fritos sobre nido de patatas pajas

Este plato, que es una versión de los famosos e inimitables huevos fritos con patatas, quedará muy bien en cualquier cena informal.

Fotografías:

Actualizado
03/06/2016



Presenta estos ricos huevos en la mesa y los abres justo en el momento de comerlos, para que queden rotos.

Huevos fritos sobre nido de patatas pajas
INGREDIENTES para 4 personas
  • 8 huevos
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Una pizca de pimentón
ELABORACIÓN
  • 1Se pelan las patatas y, con una mandolina o rallador grueso, se cortan las patatas, se colocan sobre un papel secante para que absorba el agua que desprenden y se fríen en abundante aceite caliente.
  • 2Se retiran, se añade una pizca de sal y se colocan en papel secante de nuevo, para a continuación distribuirlas en los platos.
  • 3Se ponen dos huevos en una taza estrecha y se echan a la sartén cuando ésta esté al fuego con abundante aceite muy caliente, casi humeante. Se fríen dos minutos, no más, y se añaden sobre los platos con las patatas.
  • 4Se espolvorean con un poco de pimentón.
  • 5Se sirven calientes.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si no tienes mandolina puedes rallar las patatas con un rallador de zanahorias o con un cuchillo, como si fuera para tortilla y luego partiéndolas en tiras.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Bajo
Alimento Base: Huevos
Autor: Con Mucha Gula
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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Ana Luisa Enviado por

    Ana Luisa

    8 junio 2016, 3:38 pm

    Muy bien explicada esta receta ya que queria cambiar un poco la monotonía de hacer siempre los mismos huevos!
    Encontrando recetas como estas encontré una página de rodados, que tambien tienen muy buena pinta y tienen uno de huevo revuelto y bacon!


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