Crema de garbanzos, un entrante para compartir
Receta de Hummus con crudités

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Publicado el
17/06/2014



Hoy os presentamos esta receta sencilla para preparar Hummus con crudités, un rico, fresco y sabroso entrante para compartir que resulta muy fácil de preparar:

Hummus con crudités
ingredientes para 4-6 raciones
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tahini (salsa de sésamo)
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Medio vaso de agua
  • 4 panes de pita
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
ELABORACIÓN
  • 1Lava bajo el grifo los garbanzos cocidos. Escúrrelos y ponlos en el vaso de la batidora.
  • 2Añade el ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y añade poco a poco el agua hasta que quede una mezcla cremosa (si ves que no necesita todo el agua, no la eches).
  • 3Sirve el humus en una fuente honda y vierte un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvorea por encima con el pimentón dulce.
  • 4Lava las verduras y córtalas en tiras largas. Acompaña el humus con pan de pita y las crudités de verdura.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
La salsa de sésamo o tahini se puede preparar en casa. Para la cantidad de la receta de hummus necesitarás 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí tostado en la sartén. Se trituran con 4 cucharadas de agua y una pizca de sal. Si queda demasiado espesa, se puede añadir un poco más de agua.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Sopas y Cremas
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Legumbres
Autor: Restaurante Minchu. Paseo de la Habana, 27. Madrid
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