Humus

Hummus de garbanzos

El tahini, la salsa de sésamo, es el ingrediente que le da su sabor original al hummus o puré de garbanzos.

Alicia Hernández22/04/2016
Perfecto para una cena en aperitivos con tostaditas o pan de pita.
500 gr de garbanzos 1 diente de ajo Zumo de medio limón 1 cucharadita de comino 2 cucharadas soperas de salsa de Tahini Sal 250 ml de agua Pimentón semidulce y aceite de oliva virgen extra para decorar

Dificultad:

Fácil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

Poner los garbanzos en remojo el día anterior y cambiar el agua un par de veces. Cocer los garbanzos unas dos horas, hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, escurrir y echar en el vaso de la batidora (puedes dejar unos cuantos enteros para decorar). Añadir la sal y el comino. Agregar el ajo pelado (sin germen) y el zumo de limón. Añadir la salsa tahini. Vierte el agua, dejando un poco para ir añadiendo al triturar, para darle el punto de espesor deseado. Triturar bien hasta que quede una pasta sin grumos. Verter en los platos y servir frío. Para decorar, espolvorear con pimentón rojo semidulce y un chorrito de AOVE, y colocar unos garbanzos enteros.