Hummusmanía: los dips vegetales más sabrosos

Cristina Martínez y Lluís Cortès son los creadores del blog de recetas veganas Delantal de Alces y quienes, además han publicado el libro Repostería Vegana. En este libro, con unas magníficas fotografías, se proponen diferentes patés que versionan el Hummus clásico, con base de garbanzos cocidos, agua, aceite de oliva virgen extra, ajo, zumo de limón tahini, comino, pimentón dulce y sal.

También se incluyen recetas con hummus, desde Tomates rellenos, Pastel de soja y hummus o Dorayakis veganos. En la parte final del libro se incluyen los acompañamientos, desde Palitos de pan con semillas a Chips vegetales. Algunos hummus son especialmente originales, como el de frijoles con salsa mejicana (éste no lleva garbanzos) o el de pimiento rojo.

Un libro muy recomendable y original.