Dabiz Muñoz continúa imparable. El prolífico chef de Diverxo sigue ampliando su imperio gastronómico, esta vez en el aeropuerto de Madrid con Hungry Club. Con una propuesta muy street food, Dabiz consigue algo complicadísimo que ya han intentado sin éxito otros chefs en el pasado: mantener su esencia. Da igual que sea una hamburguesa en Burguer King, el menú degustación más caro de España en Diverxo o un Bikini en el aeropuerto… su estilo permanece. Podrá gustar más o menos su marketing, su imagen o sus declaraciones pero es innegable que la personalidad y el carácter de Dabiz se impregna en cada uno de sus negocios como un buen pegamento. Y esto siempre es un plus.
Y una vez en el aeropuerto… ¿Dónde está Hungry Club?
Como seguro que muchos de vosotros sabéis, el aeropuerto de Madrid es una pequeña ciudad. El primer Hungry Club abrió en el extrarradio. Concretamente, en la Terminal 4S, que no es la Terminal 4 normal. Desde esta última, deberás coger el tren interno del aeropuerto hasta la zona S. Esta terminal satélite suele estar copada de los vuelos internacionales de larga distancia: Buenos Aires, Río de Janeiro, Bogotá o Qatar, entre otros.
Afortunadamente, recientemente se ha abierto otro Hungry Club en la T-2, justo en la esquina que lleva hacia las puertas E68 en adelante y otro más en la T4 (dentro de poco abrirán en la T-1). Por lo que te será sencillo comer en el restaurante.
La carta del Restaurante
Como decíamos, la carta de Hungry Club es muy Dabiz Muñoz. Podrás encontrar un buen número de platos: desde Bikinys (clásicos de jamón y queso y otros más especiales, como el de Pollo Spicy del que os hablaremos más adelante), perritos calientes, pizzas, Yakixobas o los huevos voladores, un homenaje al huevo en donde se sirven en Pan Brioche bajo diferentes elaboraciones.
Aviso a navegantes: Hungry Club no es barato. Si bien es cierto que en el aeropuerto de Madrid NADA es económico, aquí no se andan con tonterías. Los Bikinys, de media, 15 euros cada uno (sin complementos, solo el sándwich), la pizza más barata, 22 euros, los Yakixobas entre 22,95 y 24,95€…. insistimos en que hablamos de un lugar con precios más elevados de lo normal, pero como comparación, en el restaurante de al lado un bocata de jamón ibérico de bellota cuesta 15€ y justo al lado de Hungry Club se encuentra un Burguer King.
Nosotros probamos primero la pizza Ibérica, elaborada con Stracciatella, jamón ibérico, tomate confitado, fior di latte y rúcula. La verdad: está buenísima. La masa muy lograda, los ingredientes de calidad y muy sabrosa. Sin peros. Una pizza de categoría.
Continuamos con uno de los Bikinys del que ya os habíamos echo algo de spoiler unas líneas atrás. Esta vez, las sensaciones son diferentes a la pizza. Nos gusta el pan brioche, nos gusta la salsa paprika, nos encanta el queso fundido pero… el pollo asado no está rico. En medio del sándwich, su sabor se disimula algo pero probando un trozo de forma individual entenderéis lo que decimos. Muy prefabricado. Poco serio para un sándwich de casi 16 euros. También nos lanzamos con el bikini clásico y debemos reconocer que mejora el anterior. El queso fundido y un buen jamón ayudan.
Junto con el sándwich, pedimos unas Patatas Waffle con una salsa firecracker. Las patatas riquísimas, crujientes por fuera y jugosas por dentro y la salsa con un ligero tono picante.
Los postres toman importancia en Hungry Club con cookies, flar croissant y el postre estrella: La Tarta de Queso de la Pedroche.
Opinión de Hungry Club, el restaurante de Dabiz Muñoz en el aeropuerto de Madrid
Debemos decir, para ser justos, que no hemos probado suficientes platos como para tener una idea global del restaurante. Pero también creemos que con lo que nos han servido y lo que hemos visto podemos emitir un juicio bastante acertado. Tal y como empezábamos este artículo, Dabiz Muñoz está presente en la propuesta, en el packaging, en el mobiliario… se nota su marca y eso siempre es un punto a favor. Gastronómicamente hablando, ofrece una opción que hacía falta en el aeropuerto (saturado de restaurantes replicas uno tras otro) por lo que su apertura es un alivio para los viajeros habituales.
Con sus luces y sombras, Hungry Club es un soplo de are fresco para la propuesta gastronómica del Aeropuerto de Madrid.
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