Héctor Parra
Fotografías:
Traducción:
Publicado el
21/01/2009
La receta “Atún claro en aceite de oliva con pil – pil de tomate”, elaborada por Alberto Gómez de Letón, de Aris Bar en Madrid, se ha alzado con el primer premio del I Concurso de Recetas “Alta Cocina con conservas de pescados y mariscos”, que se ha celebrado el 20 de enero de 2009 en la sala polivalente del Palacio Municipal de Congresos, donde se celebra la VII Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2009.
De entre las recetas presentadas de platos preparados con conservas de pescados y mariscos, además de las anteriores recetas premiadas, otra tres participaron en la final del concurso, en la que los cocineros tuvieron que demostrar sus habilidades en la preparación de dichos platos, que posteriormente serían degustados y comentadas sus impresiones sobre los mismos en relación al sabor, textura, combinación de ingredientes, etc. por el jurado, quien presidió dicha final. Estas otras tres recetas, que junto con las ganadoras, participaron en la final del concurso fueron:
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