El verano quedó inevitablemente atrás y es el momento de tomar las riendas de nuestra alimentación y luchar contra los excesos cometidos. ¿Cómo? Muy sencillo: alimentación saludable. No pretendemos descubrir América cuando insistimos en la importancia que tienen los desayunos y los almuerzos en nuestra dieta diaria, y que estos sean sanos y nutritivos es fundamental.
Por todo esto, hoy os damos 5 recetas con uno de nuestros alimentos favoritos: el salmón Noruego. ¡Disfrútalas!
Receta 1: Bagel de salmón ahumado noruego
Ingredientes:
- 200 gramos de salmón ahumado
- 6 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Un cuarto de cucharada de sal
- Un cuarto de cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de col china picada
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 4 unidades de panecillos bagel
- 1 pizca de cayena
- Mezclum de botes tiernos
Preparación:
- Empezamos cortando el salmón ahumado en lonchas.
- Continuamos añadiendo el queso crema, la nata, la mostaza de Dijon, la sal y el azúcar y lo sazonamos con un poquito de cayena.
- Cortamos la col y lo mezclamos con la salsa que hemos preparado antes y el perejil.
- Finalmente, tenemos que cortar cada bagel por la mitad y lo rellenamos con la col y los brotes. Continuamos colocando encima las lonchas de salmón ahumado y la otra mitad. ¡Ya está listo¡
Receta 2: Empanadilla de salmón
Ingredientes:
- 200 gramos de salmón noruego
- Masa de hojaldre para empanadillas
- Medio pepino rallado
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de nata fresca
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de cebollino picado
Preparación:
- En primer lugar, comenzamos cortando el pescado en rodajas.
- Continuamos mezclando el pepino, la nata, el perejil y el cebollino agregando la sal y extendiendo la mezcla sobre las cuatro piezas de masa de hojaldre.
- Posteriormente, agregamos el salmón y doblamos la masa.
- Colocamos las empanadillas sobre el papel de horno y la untamos con huevo batido.
- Para finalizar, lo horneamos a medio horno hasta que esté dorado esperando un poco hasta que esté fría.
Receta 3: Tortilla abierta de salmón
Ingredientes:
- 300 gramos de salmón noruego
- 5 huevos
- 100 ml de leche
- 1 cebolla
- 8 patatas pequeñas
- 100 ml de eneldo
- 8 cucharadas de queso crema
Preparación:
- Empezamos cociendo las patatas.
- Posteriormente, calentamos en una sartén la cebolla cortada y las patatas en rodajas cocidas con un poquito de mantequilla.
- A continuación, añadimos el eneldo y los filetes encima.
- Seguidamente, tenemos que mezclar el huevo y la leche pero no tenemos que batirlo demasiado.
- El siguiente paso consiste en verter la mezcla del sobre de pescado y removerlo paulatinamente.
- Después, ponemos la sartén en el horno durante 10 minutos a 150 grados.
- Para acabar lo servimos con limón y unas hojitas de lechuga.
Receta 4: Lord lax sandwich
Ingredientes:
- 600 gramos de salmón noruego en filete
- Sal y pimienta
- 1 lima
- 1 cucharadita de aceite
- 12 rebanadas de pan tostado
- 1 lechuga pequeña
- 8 tiras de bacon
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de mayonesa
- 8 palitos de cocktail
Elaboración:
- Comenzamos enjuagando el filete de salmón con agua fría.
- Seguidamente, cortamos el pescado en 8 tiras y la sazonamos con agua y pimienta.
- Exprimimos media lima sobre los trozos y a continuación, las untamos con aceite. Ulteriormente, cortamos el aguacate en rodajas y exprimimos la otra mitad de la lima sobre él, al mismo tiempo que lo sazonamos con sal y pimienta.
- Posteriormente, tostamos el pan en una sartén junto con el bacon y vamos añadiendo las tiras de salmón que mantenemos ahí durante 2 minutos.
- Más adelante, untamos las rebanadas de pan con salsa de tomate poniendo encima el bacon y el pescado.
- Luego, colocamos otras cuatro rebanadas encima y las untamos con mayonesa añadiendo la lechuga y el aguacate y poniendo las rebanadas que quedan encima.
- Para acabar, los vamos a sujetar con palitos de cocktail y los cortamos por la mitad en forma de triángulo.
Receta 5: Taco de salmón a la parilla y aguacate.
Ingredientes:
- 400 gramos de salmón noruego sin espinas
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Papel de parrilla
- Medio pepino
- Medio pimiento dulce
- Cuatro tortillas para taco
Para el guacamole:
- Media lima
- Una guindilla roja
- 1 cucharada de condimentos para tacos
- 1 cucharada de sal
Elaboración:
- Empezamos calentando el horno y cortando el pescado en trozos alargados.
- Se dobla a la mitad el papel de parilla y se engrasa con aceite.
- A continuación, se condimenta el salmón con la sal y la pimienta, seguidamente, lo colocamos en el papel.
- Luego, colocamos el papel con el salmón en la parrilla un minuto por cada lado.
- Para conseguir el guacamole, cortamos el aguacate en dos trozos y sacamos el pipo. Después, exprimimos la lima y cortamos la guindilla. Poco después, trituramos la fruta con un tenedor y lo mezclamos con el jugo de la lima, con la guindilla, con el condimento para tacos y con la sal.
- Continuamos cortando el pepino y el pimiento en tiras finas. Después, colocamos un poco de guacamole en el medio de cada tortilla y colocamos encima, las tiras de pepino, el pimiento y el salmón.
- Para finalizar, lo doblamos y lo enrollamos. ¡Están riquísimos¡
