La exótica isla de Formentera celebrará los próximos 17 y 18 de abril la III Muestra Gastronómica de Cocina de Formentera, productos de la tierra y vinos de Las Baleares. Es una iniciativa promovida por la Consellería de Turismo y la Cámara de Comercio de Ibiza y Formentera con el objetivo de promocionar su cocina tradicional.
Este evento tendrá lugar en Sant Francesc Xavier, en dos carpas en las que se ofrecerá lo mejor de la gastronomía local: productos como el Peix Sec (pescado seco), miel, sal natural pura (conocida como sal líquida), pasta fresca elaborada con harina de la isla, vinos de Formentera y de otras islas del arquipiélago… Todo ello acompañado de folclore, música y baile tradicional, y actuaciones de música, además de concursos de abrir botellas, y una carrera de camareros.
La coordinadora de la muestra, Verónica Tur, comenta: «El objetivo es fomentar la cocina de Formentera y todos los valores culturales que implica el proceso, el arte y la técnica de la transformación de la materia prima en producto, como el secado de higos, la elaboración de quesos, la matanza o el pescado seco»
Las degustaciones darán la posibilidad de conocer mejor los platos tradicionales de la zona como la Ensalada Pagesa, el Guisado de Rape o la Frit de Freixura, y postres típicos como la Greixonera (pudding), Orelletes, Buñuelos y el Flaó (pastel de queso de cabra y hierbabuena), acompañados con vino de la isla, de las bodegas Terramoll y Cap de Barbaria, así como de bodegas de Ibiza y Mallorca.
