Hoy entrevistamos a Isaac Ramos, el Responsable de Desarrollo de Recetas de Thermomix® España para que nos hable del trabajo que hay detrás de las recetas del robot de cocina más famoso del mundo.
¿Cuál es el proceso de creación de una receta para Thermomix?
En Thermomix® contamos con un equipo de Desarrollo de producto y recetas cuya principal misión es aportar a nuestros clientes recetas de la mejor calidad, preparadas para cocinar con la Cocina guiada de Thermomix® e inspirar a nuestros clientes en su día a día.
Todas las recetas que los usuarios pueden encontrar tanto en Cookidoo®, la plataforma de recetas de Thermomix® (¡que ya cuenta con más de 65.000 recetas!), como en los diferentes libros que lanzamos, han sido previamente desarrolladas por el equipo de Desarrollo de recetas y testadas por un equipo externo de testadores. Todas nuestras recetas llevan el sello de garantía de Thermomix®, lo que quiere decir que han superado los distintos tests a los que sometemos a cada nueva colección de recetas que lanzamos.
Después de tantos años y con tan enorme cantidad de preparaciones en vuestro recetario, ¿os cuesta encontrar nuevas ideas?
No. Aunque no lo creas aún hay mucha cocina que descubrir en nuestra gastronomía. Nuestra pasión por la cocina y nuestro carácter innovador también nos motiva a seguir creando nuevas propuestas, a descubrir nuevas combinaciones, mezclar nuevos ingredientes e incluso crear nuevos sabores. Nos apasiona ofrecer a nuestros clientes también platos que quizás no son tan conocidos en España, tendencias gastronómicas de otros países o regiones, etc. La creatividad en la cocina no tiene límites y Thermomix® te lo pone al alcance de tu mano.
¿Cuáles son las recetas más cocinadas por los usuarios?
Las recetas más buscadas `históricamente´ en nuestra plataforma Cookidoo® son las lentejas estofadas, el arroz caldoso y la crema de calabacín, como ves cocina de diario. Pero, durante el confinamiento, también han triunfado especialmente las recetas dulces y la repostería y sobre todo los panes. Y es que con el Modo `Amasar´ de nuestro Thermomix®, hacer pan es realmente fácil y no me negarás que nada como un buen pan casero. La masa madre fue toda una revolución debido a la dificultad de encontrar levadura fresca en los supermercados.
«Las recetas más buscadas en Cookidoo son las lentejas estofadas, el arroz caldoso y la crema de calabacín»
¿Hay algún tipo de receta o de elaboración que se os resista?
Hasta donde mi experiencia llega te diría que no hay receta en el mundo que no se pueda hacer en Thermomix®, ya sea en su totalidad o algunos de sus pasos. Pero eso no es todo. En Thermomix® estamos continuamente trabajando para ofrecer mejoras e innovaciones que se adapten a los estilos de vida actuales y den respuesta a las necesidades del consumidor. Por lo que, cada cierto tiempo, hacemos actualizaciones de software, que se ejecutan automáticamente cuando el Thermomix® está conectado a una red wifi, y que habilitan nuevas funciones y modos. Estos modos son funciones automatizadas que permiten desde cocer un huevo al punto que se desee hasta la cocción lenta o la cocina al vacío para las recetas más sofisticadas.
¿Cuál crees que es el secreto del éxito de Thermomix?
Es difícil decirte una única clave del éxito. Te diría que Thermomix® no es solo un robot de cocina, va mucho más allá. Esto se debe a una amplia propuesta de valor añadido que incluye desde un trato personalizado por una red de ventas especializada, delegaciones al servicio de los clientes, nuestra plataforma de recetas Cookidoo® o clases de cocina, hasta la facilidad de acceso con Opción Thermomix®, libros, revistas, servicio técnico propio, etc.
De esta manera, es un producto único, que además cuenta con una serie de valores inigualables actualmente en el mercado.
«Te diría que Thermomix® no es solo un robot de cocina, va mucho más allá»
En una ocasión, una persona me comentó que en contra de lo que se cree, Thermomix es más útil para gente que sabe cocinar que para aquellos que no tienen demasiada idea, ¿estás de acuerdo?
En absoluto. Esa es la grandeza de Thermomix®. Lo utilizan tanto personas que cuidan de su alimentación cada día como los chefs más reconocidos. Esta versatilidad se ve reflejada tanto en la Cocina guiada como en los modos de los que dispone el Thermomix® TM6.
Por lo tanto Thermomix® no solo es un gran aliado para cocineros profesionales o aquellas personas que tienen una mayor destreza en la cocina. Thermomix® es un estilo de vida y está diseñado para hacer el día a día de todos los hogares mucho más sencillo y llenarlos de creatividad y sabor.
Además, Thermomix® está pensado para que se emplee todos los días, incluidas tanto las ocasiones especiales como cuando tenemos que preparar algo rápido o para `salir del paso´. En este sentido, Cookidoo® nos permite mil y una opciones para inspirarnos y facilitar nuestra labor gracias a la Cocina guiada y también crear menús semanales e incluso elaborar de manera sencilla la lista de la compra.
¿Nos podrías decir alguna receta en la que estéis trabajando actualmente?
No podría decirte solo una. En el equipo de Desarrollo de recetas de Thermomix® estamos testando todo tipo de recetas actualmente para seguir siendo la fuente de referencia e inspiración gastronómica para todo el mundo. En estos momentos estamos centrados en la campaña de Navidad -uno de los momentos del año más importantes para nosotros- y pensando ya en la tendencias gastronómicas que se llevarán en 2021.
