Japón, gastronomía vegetariana: el libro de las mejores recetas vegetarianas

Nancy Singleton Hachisu, experta en cocina casera japonesa y autora de «Japón Gastronomía», ha publicado una versión vegetariana del libro, llamada «Japón Gastronomía Vegetariana».

El libro presenta más de 250 recetas japonesas vegetarianas y está dirigido a personas que siguen una dieta basada en vegetales o que quieren comer de manera más saludable. Las recetas están divididas por diferentes estilos de cocina, y el libro también incluye una introducción a la cocina vegetariana japonesa y ensayos sobre elementos de esta cocina.

Además, las recetas están basadas en ingredientes puros y de temporada, y el diseño del libro es impresionante, con 120 imágenes de alimentos y platos variados. La autora también comparte sus experiencias viajando por Japón en busca de ingredientes auténticos.

Todo bajo una excelente edición de Phaidon.