Jesús Sánchez y Marian MartínezJesús Sánchez se sintió apasionado por la cocina desde bien pequeño: con menos de 12 años ayudaba a sus padres a mojar las pastas duras en almíbar y a bañar las natillas. Sin entender aún por qué se mostraba muy curioso ante ello. Actualmente es el cocinero del Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones, restaurante que lleva junto a su mujer Marian y que se ha convertido en un referente culinario en Cantabria.
El calendario que presenta para esta temporada es el siguiente:
11 de marzo: Jornada Italiana,con un menú basado en siete primeros platos, como Mozzarela de búfala con balsámico, albahaca y nueces, Tartar de tomate y berenjena con crema de alcachofas Sicilia o Focacciade tomate y romero; cinco segundos, entre los que se encuentran Risoto milanesa, Pasta fresca a la Florentina o Bacalao Libornesa; y dos postres: Tiramisú de Florencia y Panettone Verona. El precio es de 58€ y se realizará un 15% de descuento si se reserva de forma anticipada.
18 de marzo: Cena Maridaje con vinos de Francia, Sudáfrica, Italia, Argentina o España, entre otros, y donde se servirá un menú dirigido tanto para los interesados en la cultura vitivinícola, como para los expertos.
25 de marzo: Cena Champagne, con una presentación y una cata dirigida posterior con los vinos espumosos de Casa Gosset A.O.C. Champagne, y un menú degustación más tarde con diferentes champagnes y platos creados en exclusiva para esa noche, todo por 95€.
1 de abril: Jornada de Verduras. Se realizará una actividad de 30-45 minutos en el aula de cocina sobre las clases de verduras que existen, sus propiedades, algunos trucos o cómo limpiarlas y más tarde una cena en el restaurante con la verdura como producto estrella, acompañada de pescados, carnes o mariscos, a un precio de 65€.
16 de abril: Curso de Bacalao, donde se mostrarán las claves para cocinar con este alimento y se preparán platos muy sabrosos, como brandada, bacalao al pilpil, soldaditos de pavia, buñuelos de bacalao y arroz con bacalao.
Programa de El Cenador de Amós17 de abril: Curso de Arroces, en el que se enseñarán diferentes recetas, con el arroz como protagonista, como el cremoso con hongos, el rissoto rápido o el tradicional, la paella, la banda y el arroz con leche.
Los cursos son completamente participativos e incluyen degustaciones de todos los platos creados y un posterior intercambio de experiencias e ideas. El precio es de 60€ y se realizan de 10 a 14h, pero si se asiste a los dos cursos hay un precio común: 110€.
10 de junio: Cena Vega Sicilia, en la que se podrá disfrutar de una cena y una cata dirigida con vinos de la famosa bodega, como los blancos elaborados en Hungría, los tintos de Toro, los Valbuena 5º y el Vega Sicilia Único, con la participación de las experiencias enológicas vividas durante la noche por todos los asistentes, a un precio de 135€.
Cocina en Privado: La denominada Private Kitchen es la oportunidad ideal para la celebración de reuniones de trabajo o de amigos en un ambiente relajado, con un máximo de ocho personas, donde Jesús Sánchez elaborará un menú en directo ante los participantes según sus preferencias gastronómicas.
El Cenador de Amós está ubicado en la Plaza del Sol, s/n de Villaverde de Pontones, Cantabria. Pueden realizarse reservas en el número de teléfono 942 50 82 43 e inscribirse a las actividades del Aula de Cocina en la dirección auladecocina@cenadordeamos.com.
