El chef Juan Jiménez, del restaurante del Hotel Condes de Barcelona, se ha clasificado para la final del IV Concurso Cocinero del Año tras ganar la segunda semifinal, celebrada ayer en Barcelona, en la escuela CETT y Hotel Alimara. En segundo lugar ha quedado clasificado Alberto Ortiz, del restaurante Axol de Cabrils (Barcelona), y el tercero ha sido Raúl Resino, del restaurante Satyricón de Alcudia (Baleares). Por otra parte, el Premio Aperitivo Codorníu ha sido ganado por Marcos Montagut, del Asilo San José de la Seu d’Urgell (Lleida), quien ha presentado un Canelón de membrillo con bacalao, muselina de cebollinos y puré de piquillos.
En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de Catalunya, Aragón y Baleares. La jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho, el programa Chef TV, un espacio en el que han intervenido en directo Jordi Cruz (chef con dos estrellas Michelin por el restaurante LAngle y Àbac, de Barcelona, y ganador de la primera edición del concurso), Beatriz Sotelo (chef una estrella Michelin por su restaurante A Estación de Cambre -A Coruña- y ganadora de la segunda edición del concurso) y Javier de las Muelas, uno de los más prestigiosos cocktailman a nivel mundial. Más de 700 profesionales se han acercado al Hotel Alimara para disfrutar en directo de Chef TV y la fiesta de entrega de premios, en la que han intervenido diversas autoridades.
Juan Jiménez, nació en el año 84 en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) y se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por Guisito de cap i pota con crujiente de romero y el sihffhuevo como entrante; Tocino de mar al 50% sobre meloso ibérico y su glasa, de plato principal; y I-Fusión oriental garden, de postre.
Como jurado de degustación de esta semifinal, CCA ha contado con Jordi Cruz, Montse Estruch (El Cingle), Carles Tejedor (Via Veneto, una estrella Michelin), Oriol Ivern (Hisop, una estrella Michelin) y Sergio Torres (Dos Cielos, una estrella Michelin). En cuanto al jurado del Premio Aperitivo Codorníu, lo han formado los chefs Víctor Pena (responsable culinario de Unilever Food Solutions España) y Paco Guzmán (Santamaría). Los jurados técnicos han sido Daniel Otero (profesor de la Escola dHoteleria i Turisme CETT) y José Ignacio Lara (tutor del curso de Gestión de alimentos y bebidas, especilidad cocina de Ciomijas, Málaga).
La próxima cita de CCA, la tercera, ya que el concurso se desarrolla a través de seis semifinales que se celebran por toda España, tendrá lugar en Mijas (Málaga) el día 1 de junio de 2011, y a ella se podrán presentar chefs de las comunidades de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla.
