La 39ª edición de la Semana Gastronómica de la Cocina Creativa da a conocer el calendario anual de Alcalá Gastronómica –Fomentur. Serán los 23 restaurantes de la ciudad complutense los que se unirán en esta edición. Se han creado menús especiales que mezclan tradición y modernidad, estableciendo platos bien cuidados y diseñados para destacar la calidad y la creatividad de la cocina alcalaína.
Habrá menús especiales en cada uno de los establecimientos y mezclarán la tradición y la vanguardia con platos muy bien creados y cuidados para resaltar la calidad y la creatividad de la cocina alcalaína. Muchos de estos menús irán acompañados con maridaje, tendrán un precio cerrado y se necesitará reserva con antelación en los restaurantes participantes. La variedad de estilos y propuestas es una de las claves de esta semana gastronómica, consolidada junto con las Jornadas Cervantinas de octubre, como una de las grandes citas de la asociación de restaurantes que José Valdearcos tiene el honor de presidir.
Desde locales de cocina tradicional hasta aquellos que tienen influencias internacionales o que están también especializados en productos concretos. En la variedad de opciones cada comensal puede disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Alcalá Gastronómica aprovechó la Feria Internacional de Turismo (FITUR) para dar a conocer una selección de estos menús, a través de sus “show cooking”. Algunos chefs que participaron exhibieron sus creaciones más vanguardistas en el stand de Alcalá de Henares. El primer día en IFEMA sorprendieron con ‘zamburiñas, compota de lima y alioli de pomelo’. Por otro lado, también se mostró un ‘solomillo de cerdo ibérico sobre crema de patata trufada y manzana Granny Smith caramelizada’.
Al día siguiente, los restuarantes Ki-Jote y Santissimo entregaron degustaciones de ‘Huevo morado con gamba frita y mahomostaza’ y ‘Panciotti’ relleno de veiras y langostinos acompañados de salsa americana casera. El broche de oro lo puso Plademunt al cerrar la última jordana de “show cooking” con su ‘menestra de verduras aromatizadas con limón encurtido’ y su ‘crema de naranja especiada’.
Todas estas demostraciones en FITUR revelaron el alto nivel culinario de los restaurantes de Alcalá Gastronómica, llegando a convertir la ciudad de Madrid en un gran referente para el mundo gastronómico que también atrae al turismo.
Este 2025 viene cargado de eventos gastronómicos
La 39ª Semana Gastronómica, precedida por la participación de Alcalá Gastronómica en FITUR y un mes de enero dedicado a los platos de cuchara con la muestra ‘Guisos, guisotes y guisadillos’, da paso a un año repleto de eventos culinarios. Estos son algunos que Alcalá Gastronómica destaca y que también se presentaron en Fitur bajo el liderazgo de la concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado y el presidente de la asociación José Valdearcos:
- San Valentín en febrero desde el 14 hasta el 16 de febrero: menús especiales y propuestas propias del amor romántico en los restaurantes de la asociación.
- En marzo tendrá lugar la 12ª Edición del Mes de la Alcachofa, es un mes en el que se llevan a cabo recetas novedosas con esta hortaliza en los establecimientos participantes.
- En abril está la Muestra Gastronómica Literaria: un homenaje al Premio Cervantes Álvaro Pombo con una propuesta culinaria que recoge la influencia de Cantabria, su tierra natal. Por otra parte, se celebrará la 2ª mesa redonda: La Gastronomía de Alcalá. Pasado, presente y futuro.
- En mayo llega la II Semana de la Tapa Europea. Después del éxito que tuvo la primera edición, ahora los restaurantes tendrán la oportunidad de volver a ofrecer tapas que estén inspiradas en la gastronomía del continente desde el 3 al 9 de mayo. Este mes también nos deja ‘Los jueves tiene miga’, una muestra que se le dedica a ‘las migas’.
- En junio: el Día Internacional de la Tapa y Ruta de los Vinos en Madrid.
- En julio: es el Mes de las Terrazas y por lo tanto el escenario gastronómico de sus restaurantes se lleva a las terrazas para ofrecer platos de temporada con vistas y en muchas ocasiones, a los encantos que tiene la Ciudad Patrimonio de la Humanidad.
- En agosto: Menús de Ferias durante la celebración de las Fiestas de Alcalá: una oferta gastronómica sugerente y a precios ajustados.
- En septiembre: se celebra el concurso (XXII Certamen Alcalá Gastronómica) que premia la creatividad de los cocineros locales con el prestigioso Premio Cervantes Gastronómico. También estará la Semana del Corazón de la concejalía de Salud con una selección de platos saludables y actos divulgativos sobre la cocina que es sana.
- En octubre: XXVII Jornadas Gastronómicas Cervantinas: platos que están inspirados en el Siglo de Oro en torno a los actos programados por la Semana Cervantina, Fiesta de Interés Turístico Nacional.
- En noviembre: es temporada de otoño, y por lo tanto, habrá propuestas basadas en setas, productos de la tierra…
- En diciembre: el II Concurso de la Costrada de Alcalá llega para encontrar en una competición la mejor versión de este postre alcalaíno.
Alcalá Gastronómica-Fomentur, con toda esta programación pretende mantenerse como referente gastronómico nacional, mezclando historia, cocina y cultura en cada propuesta que muestran.
