receta de ratatouille

La auténtica receta de Ratatuille, un pisto manchego «a la francesa»

Descubre la autentica receta del Ratatuille nizardo que tanto se popuralizo a raíz de su aparición en la película Disney

Iván Carretero04/01/2023

El Ratatuille es una receta tradicional francesa que se popularizó a raíz de su aparición en la película de Disney-Pixar Ratatuille. Pero, realmente este no es el plato original, sino una versión que Disney encargo al chef Thomas Keller para la película.

Es por esto que hoy vamos a aprender cómo realizar el auténtico Ratatuille nizardo.

Nuestro pisto tuneado

Primero de todo hay que decir que el ratatuille es un plato íntegramente elaborado con verduras, y que podríamos decir que es el equivalente a nuestra receta de pisto manchego. Por lo que nos encontramos ante un plato con mucho sabor, saludable y vistoso.

Escena de la película Ratatuille, de PixarEscena de la película Ratatuille, de Pixar

Receta del auténtico Ratatuille

Si más preámbulos aquí te dejamos con la receta que valió de inspiración para que el pequeño ratón conquistara el corazón del crítico más duro de la ciudad,

Ratatuille Clásico

receta de ratatouille
Una receta riquísima elaborada integramente por verduras. El acompañamiento perfecto para un huevo frito o cualquier pescado al horno
Tiempo de preparación 55 min
Plato Primeros
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 berenjena pequeña
  • 6 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 3 tomates pera
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • 1 cebolla

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien todas las verduras debajo del grifo
  • Cortamos la berenjena y el calabacín en láminas de 0,5cm de grosor, que a su vez partiremos estas en 2 o 4 trozos dependiendo del tamaño. Si queréis podéis pelarlos pero con piel quedará más vistoso
  • Pelamos los tomates, los despepitamos y cortamos en cubos chiquititos
  • Tanto la cebolla, como los pimientos los partimos en fina juliana, previamente habiendo despepitado los pimientos, y habiendo quitado lapiel a la cebolla
  • Calentamos una sartén honda a una temperatura media con el AOVE, e introducimos la berenjena y dejamos cocinar unos 10 minutos
  • Una vez se ha cocinado la berenjena añadimos el resto de ingredientes, junto con el ramillete de hierbas y dejamos cocinar hasta que toda la verdura este hecha y tenga un bonito color, unos 40 minutos

Notas

Foto de portada © mashed
Keyword ratatuille, verduras