La Cerveza en España

No son frecuentes los libros que abordan una bebida o alimento desde un punto de vista histórico o empresarial. En el libro que nos ocupa, el análisis profundiza a lo largo de sus ocho capítulos no sólo en su historia y orígenes, sino también en cómo el frío artificial influyó en su producción o cómo se inició la fabricación de cerveza, lo que se cuenta en el segundo capítulo, dedicando el tercero a la industria cervecera santanderina a la sombra del mercado de Indias. La expansión territorial del sector cervecero en España, 1815-1870, la demanda de cerveza y su papel institucional son otros de los contenidos, al igual que el análisis del liderazgo barcelonés o su difusión y demanda.

Quizá un libro demasiado técnico para el común de los mortales, pero también muy interesante y aconsejable para quienes deseen profundizar un poco más en este sector, e imprescindible, sin duda, para los profesionales del sector de la Hostelería.