La cocina de hoy en España: técnicas, recetas, trucos y más

500 recetas se incluyen en este completísimo recetario de una de las gastrónomas españolas que más tienen que contar desde hace décadas. Casi una enciclopedia que, por tanto, se divide en presentación, aperitivos, arroces, aves, caracoles, carnes, casquería, caza, chacinería, conservas, ensaladas, especias, frituras, gelatinas, legumbres, huevos, masas, pasta, patata, pescados, preparaciones en moldes, productos lácteos, setas, sopas, verduras y hasta ranas.

Cada alimento cuenta con una introducción sobre su historia, valores nutritivos, tipos, diferentes cocciones, trucos y consejos además de multitud de recetas bien explicadas, muchas con fotos y lo más importante: que salen. El libro esta prologado por Ferran Adrià, quien seguro en algún momento ha consultado a María Jesús, como todos nosotros. Ella es, sin duda, una maestra que nos sigue inspirando.