La cocina de hoy en España: técnicas, recetas, trucos y más
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



Portada de La cocina de hoy en España: técnicas, recetas, trucos y más

500 recetas se incluyen en este completísimo recetario de una de las gastrónomas españolas que más tienen que contar desde hace décadas. Casi una enciclopedia que, por tanto, se divide en presentación, aperitivos, arroces, aves, caracoles, carnes, casquería, caza, chacinería, conservas, ensaladas, especias, frituras, gelatinas, legumbres, huevos, masas, pasta, patata, pescados, preparaciones en moldes, productos lácteos, setas, sopas, verduras y hasta ranas.

Cada alimento cuenta con una introducción sobre su historia, valores nutritivos, tipos, diferentes cocciones, trucos y consejos además de multitud de recetas bien explicadas, muchas con fotos y lo más importante: que salen. El libro esta prologado por Ferran Adrià, quien seguro en algún momento ha consultado a María Jesús, como todos nosotros. Ella es, sin duda, una maestra que nos sigue inspirando.

DATOS DEL LIBRO
Título: La Cocina de Hoy en España
Subtítulo: Técnicas, recetas, trucos y más
Categoría: Recetarios Generales
Autor: María Jesús Gil de Antuñano
Editorial: Coolinary / LID Editorial
Páginas: 416
Formato: Tapa blanda
Tamaño: 21 x 21 cm.
ISBN: 9788483567456
Precio: 24 euros
Fecha de publicación: Septiembre de 2013
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