La cocina de hoy en España: técnicas, recetas, trucos y más

Eva Celada17/10/2013
500 recetas se incluyen en este completísimo recetario de una de las gastrónomas españolas que más tienen que contar desde hace décadas. Casi una enciclopedia que, por tanto, se divide en presentación, aperitivos, arroces, aves, caracoles, carnes, casquería, caza, chacinería, conservas, ensaladas, especias, frituras, gelatinas, legumbres, huevos, masas, pasta, patata, pescados, preparaciones en moldes, productos lácteos, setas, sopas, verduras y hasta ranas. Cada alimento cuenta con una introducción sobre su historia, valores nutritivos, tipos, diferentes cocciones, trucos y consejos además de multitud de recetas bien explicadas, muchas con fotos y lo más importante: que salen. El libro esta prologado por Ferran Adrià, quien seguro en algún momento ha consultado a María Jesús, como todos nosotros. Ella es, sin duda, una maestra que nos sigue inspirando.

Título:

La Cocina de Hoy en España

Categoría:

Recetarios Generales

Autor:

María Jesús Gil de Antuñano

Editorial:

Coolinary / LID Editorial

Páginas:

416

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788483567456

Precio:

24 €

Fecha de publicación:

Sep 2013