La cocina de Julius

El éxito de este cocinero, desde hace ya muchos años, es la sencillez de sus platos, hechos con productos que todos tenemos en la cocina. Quizá no necesitemos un libro para hacer los Espaguetis con panceta de la página 89 o la Ensalada de jamón de pato y queso, pero lo cierto es que nos da ideas y, además, aclara las dudas que los menos expertos podamos tener (me meto porque en ésto somos todos aprendices).

Esta nueva entrega se distribuye por primeros, segundos y postres e introduce algunas preparaciones que se salen de lo común, como la Ensalada César con Conejo, el Pan bao con cangrejo y concha blanda o la Sopa de marisco humilde y exprés.

Miro en la página 150 las Lentejas salteadas con avellanas, trigueros, foie y huevo al punto… y de verdad dan ganas de ponerse a cocinar ahora mismo. En este caso el chef recomienda hacer el plato con lenteja precocida, claro, así es fácil hacer la receta en 22 minutos.. y en menos.

Un libro muy recomendable, de esos que al final tienes siempre en la cocina para darte ideas, conseguir trucos y, en definitiva, para elaborar platos nuevos. La única pega son los postres, que son un poco más flojos.