¿Alguna vez te has preguntado por qué sabe tan raro la comida en los vuelos?. Muchos coincidimos en que los platos parecen más insípidos, secos o menos apetecibles. Pero en muchas ocasiones no es culpa del chef ni la comida en cuestión: el problema está en el propio entorno del avión. Hoy te contamos por qué la comida en los vuelos sabe tan raro, cómo las aerolíneas intentan compensarlo y qué puedes hacer tú mismo para disfrutar más de tu comida en pleno vuelo.
Qué le ocurre al sabor de la comida en los vuelos
Es una pregunta típica que todos nos hemos hecho alguna vez. Cuando el avión despega y la cabina se presuriza, nuestro cuerpo entra en un entorno muy diferente al de tierra firme. La presión atmosférica a miles de metros de altura, junto con la humedad muy baja, resecan las fosas nasales. Eso reduce la capacidad olfativa, y sin el olfato, tampoco hay sabor en la comida durante pleno vuelo.
El ruido constante de los motores y las vibraciones saturan los sentidos. En ambientes ruidosos, se percibe menos la intensidad de los sabores.
Y hay un tercer factor: la cocina en tierra y el recalentamiento en vuelo. La comida en los vuelos se hace con antelación, se enfría, se transporta y luego se recalienta a bordo. En ese proceso, pierden jugosidad, textura y aromas. Incluso una receta excelente, al llegar a tu bandeja, ya habrá perdido parte de su magia.
Cómo adaptan las aerolíneas sus comidas en los vuelos
Las compañías aéreas saben que la comida en los vuelos cambian, e intentan compensarlo. Una de sus formas de mejorarlo es aumentando los condimentos, poniendo más sal y especias.
También usan ingredientes más robustos, como carnes guisadas o platos con salsa, que conservan mejor el sabor tras ser recalentados. En muchas aerolíneas nos ofrecen guisos, currys especiados o pastas con salsas potentes. Con todo esto, seguramente menos pasajeros se pregunten por qué sabe tan raro la comida en los vuelos.
Por último, suelen ofrecer recetas con carácter internacional, muy fáciles de reconocer. Esto aporta familiaridad al pasajero y se aseguran de que el plato sea bien recibido en cualquier cultura.
Ejemplos reales de comidas en vuelos
Para que la comida en los vuelos no sepa tan raro, podemos ver lo que ofrecen las aerolíneas en distintas rutas. Si consultamos la web de iberia, podremos ver nuestro menú introduciendo nuestro número de vuelo y fecha.
En un vuelo de Madrid a Nueva York, si volamos en clase turista, podremos encontrar una pasta con salsa de pimiento rojo y queso parmesano. Si tenemos la suerte de volar en clase business, encontraremos varias opciones, como un solomillo de cerdo ibérico, una merluza al horno, o una pasta rellena de queso ricotta. Todos estos platos son de sabores fuertes, que acompañadas de salsas, ayudan a mantener la jugosidad y resisten bien el recalentamiento.
Además de la comida, muchas aerolíneas ofrecen también cócteles refrescantes para despertar el paladar y compensar la pérdida de sabor. Bebidas como un margarita o un clericot rosado funcionan muy bien, ya que la acidez y el dulzor resaltan incluso en pleno vuelo. Si prefieres decantarte por un vino y no sabes cuál elegir, puedes consultar esta guía de los mejores vinos para tomar en una avión.
Consejos para mejorar tu experiencia
No podemos cambiar la presión de la cabina, ni evitar que toda la comida en los vuelos tenga un sabor excepcional. Pero lo que sí podemos es seguir estos consejos para disfrutar más de la comida en los vuelos y tener una mejor experiencia:
- Usa auriculares con cancelación de ruido mientras comes: reducen el zumbido y ayudan a percibir mejor los sabores.
- Hidratarse bien: la sequedad aumenta la pérdida de sabor, y beber agua ayuda a recuperarla.
- Elige platos con sabores fuertes o especiados en vez de opciones suaves que tienden a parecer insípidas.
- A la hora de beber, mejor elige algo con sabor. Opciones como un zumo de tomate o un cóctel sencillo, aportan más sabor que un vaso de agua corriente.
- Como última opción, siempre puedes comer una vez ya hayas bajado del avión. Si aterrizas en Madrid, puedes consultar esta lista de restaurantes buenos y baratos cerca del aeropuerto.
