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La despensa ideal

Tener una despensa bien elegida es clave para cocinar. Este libro propone 10 productos básicos, 20 condimentos esenciales y 100 recetas muy prácticas.

23 de septiembre de 2016

Nos gustan los libros de Phaidon, siempre están muy buen editados. El que nos ocupa es, además, muy práctico, aunque quizá resulte un poco extraño para la mentalidad española. Los productos que aconsejan los autores para la despensa son bastante heterogéneos, desde la lata de garbanzos al paquete de harina, el de pasta, la lata de leche de coco o la botella de leche. Si vamos a los garbanzos, nos proponen la Salsa de garbanzos, con remolacha y comino, con pimiento rojo y pimentón ahumada o salsa de guisantes y mentas. Con esta lata también se hace la Ensalada de garbanzos y caballa con especias, los rusos de garbanzos, el de salchichas, garbanzos y col kale, la deliciosa ensalada de hinojo naranja y garbanzos o los chafados con jamón crujiente y huevos escalfados perfectos.

La idea del libro, por ejemplo en la página 136, es proponer un producto, como es el caso del paquete de pasta, y seguidamente nos ofrece platos con pasta, y eso es todo, por lo cuál queda raro el tema. La cuestión es que el libro es un recetario distribuido por ingredientes, pero éstos a su vez tampoco tienen ninguna relación entre sí, ni por ser alimentos de temporada ni por ningún otro motivo, lo que crea un poco de confusión. La cuestión de la despensa tampoco aporta mucho porque desgraciadamente, el libro no ofrece los productos realmente básicos para un consumidor español: ¿son básicos la leche de coco o el bote de crema de cacahuete?. Volvemos a lo que ya hemos comentado muchas veces: los libros de autores americanos o europeos  se reeditan en España y aunque suelen partir todos ellos de buenas ideas, el alma del libro, lo que los convierte en cercanos, se escapa en el proceso…

Título:

La despensa ideal

Categoría:

Recetarios Generales

Autor:

Eve O'Sullivan y Rosie Reynold

Editorial:

Phaidon

Páginas:

216

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9780714871271

Precio:

34,95 €

Fecha de publicación:

Sep 2016
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada

¿Quién es Jesús Sánchez Celada?

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribuci... Ver más sobre el autor