La Dieta de la Proteína

La Proteína está de moda pero para tomarla se necesita conocer ciertos conceptos básicos que este libro te enseña

5 de diciembre de 2011Actualizado el 17 de abril de 2024Comprar en Amazon

El libro que os presentamos se titula la Dieta de la Proteína, sin embargo su contenido es bien distinto del que cabría esperar a raíz del título. Supongo que la editorial habrá querido aprovechar el tirón Dukan (dieta hiperproteíca), en su fase más prolongada: la de proteínas y verduras.

La Dieta de la Proteína es un libro que habla sobre dietas en general; de hecho, el primer capítulo cuenta qué es una dieta, los tipos y tratamientos, así como su evolución. El segundo enumera los diferentes tipos de dietas y explica qué es un régimen y qué son tanto las dietas equilibradas, como la de proteínas y la de verduras. El capítulo tres nos ofrece una Tabla de Composición de los Alimentos, y ya en el cuarto habla de las dietas de proteínas: qué son, qué podemos comer y qué no, cómo tenemos que cocinar, métodos y técnicas de cocina y recetas fáciles y sorprendentes. El quinto capítulo hace lo mismo con las verduras: alimentación con verduras, tratamiento, métodos y técnicas de cocina, y recetas con verduras. El sexto capítulo explica las Técnicas para cocinar sano, sin grasas, cómo se hacen las vinagretas, como freír sin aceite o aprovechar el fondo de nevera, y el último es Alta cocina doméstica, donde da trucos y seis recetas para recibir a invitados en casa.

El libro no está ilustrado, pero en líneas generales resulta bastante interesante. ¿Por qué? Sencillamente, porque nos ofrece recetas saludables, fáciles de hacer y creativas. También porque da recomendaciones, obvias casi todas, pero que se siguen poco, desgraciadamente. Así, en su página 53 pone en rojo: “DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO LA VIGILANCIA DE UN MÉDICO“. Sin embargo, quien ofrece todas estas recomendaciones nutricionales es un cocinero. Una contradicción, similar a la del título, con las que hay que tener cuidado. Interesante para quien desee cuidarse y tener un breve recetario saludable

Título:

La Dieta de la Proteína

Categoría:

Dietética y Nutrición

Autor:

Chema de Isidro

Editorial:

Martínez Roca

Páginas:

256

Formato:

Rústica con solapas

ISBN:

9788427038202

Precio:

14.9 €
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor