Que la cocina japonesa es muy saludable no es ya un secreto para nadie, pero utilizarla para mantenerse en forma sí es una visión innovadora. El autor asgura que las recetas del interior sirven para perder peso. El primer capítulo habla de los desayunos; la primera receta son Gachas de arroz japonesas, también nos encontramos con Pastelillos de té verde y arándanos. El siguiente capítulo es almuerzo en un cuenco, y la primera receta Domburi de espárragos: lleva arroz, espárragos, salsa de soja y semillas de sésamo. También incluye Domburis de calabacines, de huevo y espinacas o de tofu y setas.

Ya en plena fusión, nos encontramos con un plato: Lentejas con gambas, bastante apetecible. Otras recetas como los Fideos sobo con umeboshi y brotes de brécol, aunan formulas orientales con productos de cualquier parte del mundo. El capítulo de las sopas me gusta mucho, aunque en este terreno casi no se innova: Sopa miso cremosa de calabaza asada, de maiz, de tofu, algas, zanahoria, puerro y brécol, de almejas con tofu frito crujiente… En definitiva, un libro de cocina japonesa que sinceramente no sé si en su versión original tendría algo que ver con “perder peso”. No obstante está bien editado, las recetas parecen deliciosas y, desde luego, la mayoría muy poco calóricas.

Título: La dieta de los palillos
Subtítulo: Recetas para perder peso de un modo sencillo, inspiradas en la dieta japonesa
Autor: Kimico Barber, fotografías de Jean Cazals
Editorial: Blume
Páginas: 175
Formato: Cartone
ISBN: 978-84-80-768658
Precio: 14,90 euros
Fecha de publicación: Marzo 2010