La Dorada, la buena cocina del mar
Eva Celada

Eva Celada

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Publicado el
01/12/2009



El comedor de La Dorada es amplio, con muros de ladrillo visto y detalles marinerosEl comedor de La Dorada es amplio, con muros de ladrillo visto y detalles marineros

Ubicada en Las Rozas, pueblo residencial junto a Madrid, este restaurante que tiene su origen en el mítico “La Dorada” de la calle Orense, es una casona amplia con una gran barra en su entrada y diferentes comedores. Cocina bien hecha, con especial atención a los pescados,  preferencia de una clientela de clase media-alta que valora especialmente la calidad y la preparación correcta sobre las florituras y la creatividad.

Nombre: La Dorada
Dirección: Calle los Cerezales  nº 2 – Las Rozas
Teléfono: 91 638 9465
Página Web: www.ladorada.es
Tipo de cocina: Cocina clásica de producto
Entorno: Comedores amplios con muros de ladrillo visto y detalles marineros
Servicio: Muy eficaz y amable
Accesibilidad: Buena
Ambiente: Familias y parejas, con muchos clientes habituales de poder adquisitivo medio-alto
Aparcacoches:
Precio: Medio-alto por la calidad del producto
Fecha visita: Almuerzo, sábado y de noviembre

Cocina:

Gambas especialesGambas especiales

Muchos clientes de este tipo de restaurantes busca y paga el precio necesario por platos abundantes de productos de calidad, con preparaciones bien hechas donde se reconozcan los productos. Con esta premisa  y la mejor de las referencias nos acercamos al restaurante. Muchos clientes son habituales, van cada Domingo o incluso a mediodía para tomar una comida bien hecha, que sienta como la que se toma en casa. Los saludos al personal por parte de los comensales se suceden, generando un clima familiar en la sala. Probamos la Ensalada de la semana, que en este caso llevaba ralla, atún, granada, lechuga, cebolla caramelizada: bastante bien preparada; queríamos probar las Gambas “especiales” y nos trajeron media ración, el precio de la ración entera es de 24,75€: bien cocidas, aunque no tenían todo el sabor que cabía esperar. Después recibimos Chanquetes “hechos a nuestra manera”, que son como los huevos revolcones, pero con chanquetes: muy en su punto. Tras ellos llegó una muestra de Fritura malagueña, la completa cuesta 21€ y lleva boquerones, calmarcitos, salmonetes, pijotas, acedías…, muy bien hecha, solo por la fritura ya merece la pena ir a la Dorada, nada de grasa, el pescado en su punto: como debe hacerse.

Fritura malagueñaFritura malagueña

Con la fritura se acompaña una Ensalada de pimientos asados fantástica. Introducidos en la gastronomía andaluza, pedimos Coquinas, también en su punto: ni gota de tierra, bien hechas, con ese aceite y ajo en su justa medida, la ración completa esta a 14,50€. Nos sirven la estrella del restaurante, la Dorada a la sal, para mi gusto algo pasada de cocción, pero aún jugosa y buena. Imagino que el punto de cocción del pescado lo realizan en función del gusto de los clientes del restaurante, que lo prefieren algo más hecho de lo que es habitual en la alta cocina en la actualidad. El pescado llega con guarnición, su precio por persona 20€. De postre y ya sin hambre, recibimos un Hojaldre de manzana con helado de piña: buena combinación, aunque el hojaldre no está completamente conseguido: 6,5€ . Mientras, algunos clientes pedían Arroz caldoso con bogavante o langosta, su precio para dos 44€ (su aspecto según lo comían era de que estaban disfrutando)

Se acompañó la comida con un vino blanco bastante suave, un Verdejo de Rueda Martivilli Bodega Ángel Lorenzo 2008, bien servido, a buena temperatura y un precio excelente: 18€, muy adecuado para la comida.

Observaciones:

Los fines de semana es conveniente reservar, sobre todo los domingos: suele estar lleno. La atención es tan personalizada que se atiende cualquier variación sobre los platos: diferentes guarniciones, etc… también para niños.

Calificación:

Buena cocina, buen servicio, gastronomía clásica de alto nivel, que permite comer bien a toda la familia por su variedad y calidad. No es una cocina para sorprenderse por su creatividad, aunque cada vez resulta más sorprendente encontrar productos de tanta calidad, sobre todo los que proceden del mundo marino. Un restaurante muy aconsejable para disfrutar comiendo como si estuvieras en tu casa, pero con una gran cocinera y sin tener que ocuparte de nada.

Puntuación:

7,5/10

Galería fotográfica:


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