La enzima mediterránea

Nos encontramos ante otro libro de nutrición asociado a una dieta que, a su vez, tiene en cuenta un aspecto de la alimentación: en este caso las enzimas. El libro cuenta con cuatro capítulos, comenzando por la importancia de las enzimas para la salud, y continuando con los hábitos saludables para mejorar la calidad de vida, la estructura corporal y las enzimas del rejuvenecimiento. Cada capítulo ofrece información muy clara con ilustraciones, recuadros y esquemas, focalizando bastante en la dimensión anti-envejecimiento de la alimentación y el efecto de la oxidación.

Interesante en lo que tiene que ver con un mayor conocimiento de los alimentos y sus efectos en nuestra salud, pero al final reincide en lo de la mayoría de las dietas: muchas frutas y verduras poco cocinadas y moderar el consumo de grasas, azúcares y alcoholes. El porqué es lo más interesante del libro, que está bien escrito y editado.