La Gabinoteca: Cocina joven y divertida
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
13/04/2010



Nino Redruello junto a su equipo preparan los platos en la cocina vistaNino Redruello junto a su equipo preparan los platos en la cocina vista

En un espacio original y divertido, donde los muebles son distintos en cada mesa, con varios espacios: sofás, barra, pizarras como si fuera un colegio… se encuentra este restaurante que resulta una buena opción para disfrutar de una comida bien elaborada, pero presentada informalmente como si fueran tapas. Además, cada día se hacen actividades diferentes, por ejemplo los lunes hay un mago: Álvaro Casamayor, que pasa por las mesas a hacer sus trucos. El restaurante esta en Facebook, e incluso se hacen concursos de postres entre los clientes, ya que hay un postre que el cliente monta en la mesa.

Nombre: La Gabinoteca
Dirección: Fernández de la Hoz, 53 Madrid
Teléfono:  91 3991500
Página Web: http://www.lagabinoteca.es/
Tipo de cocina: Urbana, con productos nacionales, y un toque de divertimento.
Entorno: El diseño es muy urbano e innovador, realizado por el Estudio de Interiorismo Pinpong Estudio.
Servicio: Muy correcto, a través de un llamador puesto encima de la mesa se llama al camarero siempre que se desee, sin necesidad de buscarlo. Te explican bien los platos, te dan su nombre y te tratan con notable amabilidad, para que te sientas como en casa.



Accesibilidad: Buena, si se come en las mesas de la entrada.
Ambiente: Parejas, familias, amigos, grupos de gente joven y otros no tanto: todos parecen bastante felices.
Aparcacoches: No
Precio: 20-25 euros, muy buena relación calidad Precio
Fecha visita: Cena, Martes 8 de Marzo de 2010

Cocina:

Los berberechos al natural se sirven dentro de una lataLos berberechos al natural se sirven dentro de una lata

Como se tratara de una cena informal, los manteles son individuales y las servilletas de tela. Pedimos diferentes tapas, y empezamos con unos Berberechos al Natural, que se sirven metidos en una lata. Bastante buenos de sabor, aunque algo duros. Después nos llega en una cazuelita de barro, el Foie. Su apariencia es de crema catalana, ya que va crujiente por arriba con un carpacio de piña, una delicia; después una Torta de camarones (2,35 euros), de buen sabor pero algo grasa. La combinación que nunca falla: Huevo con puré de patata y trufa guardando su aroma (5,75 euros), de aroma agradable, un plato curioso.

El perrito caliente con pedrigí, servido en una caja de cartonEl perrito caliente con pedrigí, servido en una caja de carton

Pido expresamente un Bocadillo de calamares, ya que tienen fama en la Gabinoteca. Se hacen con chipirones, el pan es muy tierno y los calamares deliciosos. Nos llega templado. Otro divertimento de Nino es el Perrito caliente con pedigrí (4,70 euros), muy buena la calidad de la salchicha, y estupendo el pan. Para quienes les guste el pescado, aconsejo la Hamburguesa de rape rebozado (5,8o euros), el pescado es jugoso, con lechuga,tomate, etc., muy bonita la presentación y una idea original.

Juan Palomo permite al cliente crear su postre y participar en un concursoJuan Palomo permite al cliente crear su postre y participar en un concurso

De postre pedimos Crema de Queso (3,95 euros), uno de los clásicos, deliciosa: en su punto, muy equilibrada. La inspiración de este plato se encuentra en el Restaurante Arzak, donde Nino estuvo durante algún tiempo. El último postre se llama “Juan Palomo” (7,95 euros). La idea es que el cliente confecione el postre como desee: lleva un brownie, un sifón con espuma de mango, frutos rojos… al margen del divertimento el brownie está jugoso, tierno y con un intenso sabor a chocolate.



Si se desea se puede hacer una foto del postre y enviarla por correo electrónico al restaurante, cada mes la mejor presentación gana una cena gratis. El vino, por copas, cuesta 2,10 euros.

Observaciones:

Hay una zona de sofas y mesas altas junto a la barra, donde se pueden tomar cócteles, una copa después de cenar, unos vinos con las tapas… Hay una gran variedad de bebidas: 7 ginebras, 4 martinis distintos, diez tipos de whiskis… Cada día hay un plato de cuchara, un pescado del día y una verdura también del día, por ejemplo Guiso de patatas y níscalos con jamón ibérico (4,85 euros) o Brocoli con bechamel gratinada (5,65 euros).

Calificación:

El chef Nino Redruello, que al mediodía lleva La Ancha, restaurante emblemático, ha creado un modelo de negocio que funciona en todo el mundo, en el que 20 personas dan de comer a 200 una comida desenfadada, con productos correctos y platos reconocibles, en un entorno divertido en el que la gente pueda pasar una buena velada y a precios muy económicos que desafían la crisis. Un restaurante muy recomendado para gente que desea salir y alternar  sin que le claven, comiendo bien,  de forma divertida e informal pero sin grandes sorpresas ni excelencias.

Puntuación:

6,5/10

 

Galería fotográfica:

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HAY 3 COMENTARIOS
  1. Avatar de hoycenamosfuera Enviado por
    Hoycenamosfuera
    12 septiembre 2012, 9:51 am

    Me encanta este restaurante, es uno de mis favoritos en Madrid para ir a tomar algo en cualquier ocasión, tanto en grupo como en pareja. Lo malo es que no reservan así que el fin de semana es complicado encontrar mesa si no vas pronto.
    Hay que pedir sin duda el potito, está riquísimo y también está muy bueno el ravioli meloso con foie, aunque realmente toda la carta está muy bien.
    La decoración del restaurante es súper original.
    Está bien también para tomar una copa tranquila, sobre todo en verano que ponen terracita. Cenar sale por unos 24€ por persona.

  2. Avatar de Jose Alberto Enviado por
    Jose Alberto
    30 diciembre 2010, 8:50 pm

    Nos dejamos llevar por un colega al que le gustan este tipo de sitios… y pagamos la novatada. Todo bastante bueno, pero demasiado fashion y demasiado caro. Timbres electronicos para el camarero, jueguecito para elegir el vino en funcion de tu personalidad, el postre que te montas tu y luego subes la foto a la web… pero los platos enanos -dicen que para que pruebes todo sin saciarte- y a un precio desorbitado.

    Tras esperar casi una hora para la mesa y sin pasarnos con el vino ni pedir copas salimos a 35€… y con hambre. Por ese precio hay cientos de sitios en Madrid tanto o mas originales donde ademas se come mucho y bien, y para el tapeo -que en el fondo es lo que se sirve aqui-, en cualquier bar de la cava baja se hace mejor y mas barato.

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