La Gala de presentación de a Guía MICHELIN España y Portugal se celebrará en Valencia y contará con el chef Quique Dacosta como coordinador del evento. Es la primera vez que la Ciudad de las artes y Las Ciencias acoge el evento gastronómico antes con sede en Madrid.
En la Gala, de la que todavía no se conoce ni día ni escenario se presentará la nueva selección de restaurantes que desde ese momento formarán parte de la lista de «los Estrella MICHELIN». Las restricciones de la hostelería ocasionadas por la pandemia han dificultado la labor de los inspectores MICHELIN, pero aun así han trabajado duro para ofrecer al público los mejores establecimientos posibles un año más.
Michelin ha querido agradecer a Turisme Comunitat Valenciana, Ayuntamiento de Valencia y Diputación de Valencia su apoyo y compromiso con la gastronomía española y portuguesa, así como su implicación en la organización del evento. La Directora General de Michelin España Portugal, Mª Paz Robina ha expresado orgullosa la elección de la ciudad mediterránea: “Es para nosotros un gran honor celebrar esta Gala de la Guía 2022 en Valencia, por el importante potencial gastronómico de esta región donde tengo mis orígenes, y espero y deseo que cuando se celebre la Gala, hayamos superado las limitaciones actuales y estemos ya en la nueva era de la actividad turística y gastronómica”.
El chef polifacético Quique Dacosta actuará como coordinador gastronómico de la Gala. Extremeño de Origen y valenciano de adopción, el restaurante homónimo del chef, ubicado en Dénia, cuenta con tres Estrellas MICHELIN y por supuesto está incluido en la selección de la Guía MICHELIN España & Portugal 2022.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, ha señalado que, a pesar de ser un momento extremadamente difícil para los restaurantes, no han cesado su trabajo, manteniendo el nivel gastronómico que caracteriza a España. “Utilizando su trabajo de campo y su tiempo en los restaurantes para estar más cerca de la industria ahora que se enfrentan a tales desafíos, nuestros equipos están más decididos que nunca a promover, desenterrar y nutrir el talento gastronómico. Sobre esta base es sobre la que realizarán la edición 2022 de la Guía MICHELIN España & Portugal; una selección elaborada para destacar tanto a esas joyas gastronómicas como a los hombres y mujeres que les dan vida”.
Valencia tiene una tradición culinaria indiscutible y es uno de los destinos turísticos más aclamados de España. La gastronomía de la zona combina las elaboraciones tradicionales con las técnicas más innovadoras de vanguardia, siempre teniendo en cuenta los productos locales y la dieta mediterránea. La Comunidad Valenciana cuenta con 21 restaurantes distinguidos con la estrella MICHELIN en la selección Guía MICHELIN España & Portugal 2022, además de 38 Bib Gourmand, 60 ‘El plato MICHELIN’ y 1 establecimiento con la nueva Estrella Verde MICHELIN.
