A través de los 61 restaurantes de El Corte Inglés e Hipercor
La gastronomía de Castilla y León podrá degustarse durante 17 días en toda España

Nieves Atienza

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
02/03/2011



Cartel de las jornadasCartel de las jornadas

Desde el 1 de marzo y hasta el día 17 comensales de toda España podrán disfrutar de un menú con platos de la cocina castellano-leonesa en los restaurantes de los centros “El Corte Inglés”.

La consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, María José Salgueiro, presentó el pasado 1 de marzo estas jornadas gastronómicas que, durante casi tres semanas, se ocuparán de potenciar el conocimiento de la gastronomía tradicional de Castilla y León en toda España y promocionar, además, los recursos turísticos que ofrece la Comunidad.

Los comensales que opten por uno de los menús de estas Jornadas Gastronómicas de Castilla y León, recibirán además un recetario con los platos típicos de Castilla y León, además de otros folletos de información turística de la Comunidad.

La carta de este evento ha sido elaborada por Jesús Sanabria, del Restaurante Campo Grande de Valladolid y se compone de varios platos, a los que se suman varios vinos de las Denominaciones de Origen de Castilla y León:

Como entrantes se podrá escoger entre Chuchurro de dos morcillas con pasas, piñones y miel; Queso de cabra de pata de mulo con hinojo y balsámico de naranja; Bombón de seta relleno de verduras gratinado al horno con salsa de caramelo al orégano; Rulo de cecina de León relleno de hígado de pato y puré de membrillo; Revuelto de patatas con virutas de jamón ibérico de Guijuelo y torreznos y Ensalada de pavo escabechado con ciruelas pasas y orejones.

Rulo de cecina de León relleno de hígado de pato y puré de membrilloRulo de cecina de León relleno de hígado de pato y puré de membrillo

Como platos de cuchara se puede elegir entre Sopa castellana de lujo, Judiones de La Granja estofados con escabeche de pavo y Potaje de garbanzos de Pico Pardal con bacalao. Los tres pescados son Merluza con salsa de reineta del Bierzo, Bacalao al ajo arriero zamorano con cardo y Rape empiñonado con almejas y gambas y las tres carnes Lechazo guisado con verduras al vino blanco de Rueda, Carrillera ibérica al vino tinto de la Ribera del Duero y entier de pato y Solomillo de morucha con salsa de boletus de Soria y pimientos asados.

Por último para los postres el menú ofrece Cuajada de leche de oveja al azafrán con nueces y miel de los Montes de Torozos, Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas, Crema de arroz con leche en texturas y Manzana reineta del Bierzo asada rellena de pasas y piñones de Pedrajas.

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