La hostelería abraza la sostenibilidad en tiempos de normativas e impuestos al plástico

La hostelería abraza la sostenibilidad en tiempos de normativas e impuestos al plástico

La hostelería se encuentra ante un gran desafío en la actualidad: ser más sostenible. La creciente demanda de comida para llevar, así como las nuevas normativas y los impuestos al plástico, están obligando a los restaurantes a buscar alternativas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

Con Mucha Gula20/03/2023

La apuesta por los envases sostenibles es cada vez mayor. Las nuevas normativas incluyen un impuesto al plástico desde este año, unido a políticas que favorecen materiales ecológicos en la agenda 2030, eliminando aquellos de un solo uso y obligando a los restaurantes a ofrecer envases para la comida que sobra en el restaurante. Esto unido a la creciente demanda de comida para llevar y a plataformas como uber eats para restaurantes nos dan un titular inapelable: La hostelería sostenible es ya una realidad.

Estas medidas han favorecido el potenciar otros envases fabricados con otros materiales más sostenibles, como el cartón, la caña de azúcar o el bambú, entre otros. Los envases biodegradables y compostables también se están convirtiendo en una alternativa cada vez más popular, ya que no sólo reducen la cantidad de residuos, sino que también pueden ser utilizados para crear compost.

Los envases biodegradables y compostables también se están convirtiendo en una alternativa cada vez más popular

Además, la utilización de envases sostenibles no sólo es beneficioso para el medio ambiente, sino que también puede ser beneficioso para los restaurantes. Al ofrecer envases reutilizables, los restaurantes pueden evitar los impuestos o prohibiciones al plástico, al mismo tiempo que pueden reducir sus costes y mejorar su imagen.

Los envases sostenibles también pueden ser una forma efectiva de atraer y fidelizar a los clientes, especialmente aquellos que son conscientes del medio ambiente y están dispuestos a pagar un poco más por productos y servicios más sostenibles.

Por ejemplo, muchos restaurantes están utilizando envases biodegradables para el take away, como cajas de cartón o vasos de papel. Estos materiales son mucho más respetuosos con el medio ambiente que los plásticos convencionales y se degradan mucho más rápidamente.

Algunos ejemplos de materiales sostenibles

Nuevas normas para una hostelería sostenible

Recientemente, se ha implementado una nueva normativa que incluye un impuesto al plástico con el fin de fomentar el uso de materiales más ecológicos. Esta medida se une a otras políticas encaminadas a eliminar el uso de plásticos de un solo uso y promover la utilización de envases reutilizables.

La agenda 2030 establece una serie de objetivos de desarrollo sostenible, y la eliminación del plástico de un solo uso es uno de ellos. Para lograr este objetivo, se ha implementado una serie de medidas, como el cobro por las bolsas de plástico desde 2018, la eliminación de pajitas, bastoncillos, platos y cubiertos de plástico de un solo uso en 2021, y la obligación de ofrecer envases para la comida sobrante en los restaurantes.

La agenda 2030 establece la eliminación del plástico de un solo uso

5 envases sostenibles para un servicio de hostelería take away que tienes que conocer

En la actualidad, cada vez son más las empresas y negocios que se suman a la iniciativa de ofrecer un servicio de hostelería take away sostenible. Para ello, es fundamental elegir los envases adecuados que sean amigables con el medio ambiente. A continuación, se presentan los 5 mejores envases sostenibles para un servicio de hostelería take away.

  1. Envases de cartón reciclado: Son una excelente opción porque son 100% reciclables y biodegradables, lo que significa que se pueden descomponer sin dejar residuos tóxicos. Además, son resistentes y aptos para alimentos calientes y fríos.
  2. Envases de pulpa de caña de azúcar: Estos envases son una alternativa sostenible y ecológica, ya que se elaboran a partir de materiales renovables y biodegradables. Son aptos para alimentos calientes y fríos, resistentes y ligeros.
  3. Envases de bambú: Estos envases son una opción sostenible y duradera, ya que están fabricados a partir de fibras naturales de bambú. Son aptos para alimentos calientes y fríos, resistentes y ligeros.
  4. Envases de vidrio: Aunque son un poco más pesados y frágiles que otros materiales, los envases de vidrio son una excelente opción sostenible ya que son 100% reciclables y pueden ser reutilizados muchas veces antes de ser reciclado
  5. Envases de PLA: El PLA o ácido poliláctico es un material derivado del almidón de maíz, que se utiliza para crear envases biodegradables y compostables. Son una excelente opción para alimentos fríos y pueden soportar temperaturas de hasta 40 grados centígrados.