La importancia del tenedor

Eva Celada03/06/2013
No sé muy bien por qué, pero este tipo de libros con información gastronómica histórica y a la vez curiosa, contada en clave de humor, son poco frecuentes en España. Sin embargo, autores de otros países escriben libros de estas características, en ocasiones excelentes. La escritora del libro que nos ocupa, además de crítica gastronómica, es columnista en The Sunday Telegraph y autora de varios libros, siendo éste el primero que se edita en español. El primer capítulo de La importancia del tenedor habla de ollas y cacerolas, el segundo de cuchillos, el tercero de el fuego, y el siguiente de las medidas, para pasar seguidamente a otros apartados, como moler, comer, el hielo y la cocina. Todos ellos temas recurrentes, que se convierten en excusas en la pluma de Wilson para hablar de mil cosas de forma agil, divertida y elegante, página 15 "soy una obsesa del café de comienzos del siglo XXI (no lo bastante obsesa, eso sí, como para haber invertido en una cafetera de sifón japonesa, el no va más en cafeteras). Muelo mis granos (de comercio justo) y me hago un flat white (un expreso con leche de vapor) con una máquina de capuchinos...". En el libro se comentan técnicas para hacer platos, se citan numerosas referencias a otros autores, se pormenoriza sobre utensilios pero, al final, lo importante es cómo se cuenta, quizá por ello el crítico J.Kramer define a este libro en el The New Yorker como "una crónica divertida y aguda sobre la historia de las cocinas modernas".

Título:

La importancia del tenedor

Categoría:

Gastronomía Histórica

Autor:

Bee Wilson

Editorial:

Turner

Páginas:

320

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788415832034

Precio:

24,90 €

Fecha de publicación:

Jun 2013