La mejor comida picante

Un recorrido por las recetas más picantes del planeta que viaja por la cultura que hay detrás de una centena de platos: desde los calderos de Sichuan a las laksas malasias o las salsas mexicanas.

Eva Celada11/11/2015
El sueño de cualquier cocinero o aficionado a quien le guste el picante es, precisamente, un libro como este, en el que se incluyen 100 de las mejores recetas picantes del mundo, en un viaje a la cocina más sabrosa que se desarrolla desde México a China, pasando por India, Tailandia, Hungría o Guinea. Un libro muy visual y divertido, y un excelente regalo para los aficionados al picante. No todas las recetas de La mejor comida picante son asiáticas o aztecas. Así por ejemplo, el Chilli dogs que ocupa la página 34 del libro proviene de Estados Unidos. De este plato explica qué es, cómo se vive en el lugar de origen, dónde probarlo y sus variantes. Luego llega la receta, en la que se incluyen pimienta de cayena, chile en polvo y ajo. Las Papas a la huancaína, cubiertas de queso y pimiento aji amarillo, son otra de las múltiples recetas incluídas en el libro que, además, incluyen fotografías y están muy bien explicadas. De España los autores destacan como muy picante el chorizo y ofrecen la receta de la fabada. No es lo más indicado, porque en la fabada el chorizo no es picante, como mucho tiene un tenue sabor, pero debe ser que no conocían platos tan "picantes" como el chorizo al infierno o las patatas con chorizo, que con ese "toque" están espectaculares. Un libro a medio camino entre el viaje al destino y el viaje al plato, pero que en ambos casos nos llevará a un mundo exótico, cada vez más inspirador en las cocinas tradicionales.

Título:

La mejor comida picante del mundo

Categoría:

Cocinas del Mundo

Autor:

Tom Parker Bowles y 30 Viajeros de Lonely Planet

Editorial:

Geoplaneta

Páginas:

224

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788408145295

Precio:

17,95 €

Fecha de publicación:

Nov 2015