La fritura de Málaga es un clásico que hay que probar si o si en cualquier visita a la ciudad. Sus pescaítos fritos son una joya que ya tiene hasta su propio concurso, el ‘I Concurso de Fritura Malagueña’, organizado por la Academia Gastronómica de Málaga para resolver quién hace la mejor fritura de Málaga, una tarea difícil debido a la calidad de esta técnica en los restaurantes malagueños
Pero siempre hay uno que destaca sobre el resto, y en esta ocasión ha sido el Bar Guerra, ubicado en San Pedro de Alcántara, Marbella, quien ha sido galardonado con el primer premio. El concurso, que contó con la participación de 15 restaurantes de toda la provincia, reconoció al Bar Guerra por su destacada fritura malagueña. Además, el restaurante Hermanos Alba se llevó el premio a la ‘Mejor fritura de boquerones’.
El certamen se desarrolló del 30 de junio hasta el 15 de julio de 2024, y finalizó con una ceremonia de premiación en La Pérgola del Mediterráneo. Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, destacó que el objetivo del concurso es preservar la autenticidad de la fritura malagueña, premiar la calidad y difundir la excelencia de la gastronomía local. La ceremonia contó con la presencia de diversas autoridades, como Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, y Francisca Caracuel, vicepresidenta cuarta de la Diputación de Málaga, entre otros.
Restaurantes Participantes y Jurado para encontrar la mejor fritura de Málaga
Entre los establecimientos participantes se encontraban:
- Casa El Lebeche (Torremolinos)
- La Jábega (Torremolinos)
- Chiringuito María (Málaga)
- La Familia (Mijas)
- La Escollera (Estepona)
- Tropicana (Málaga)
- Los Manueles (Torremolinos)
- La Ponderosa Playa (Fuengirola)
- El Canarias (Torremolinos)
- Mediterráneo (Benajarafe, Vélez Málaga)
- Avante Claro (La Cala del Moral, Rincón de la Victoria)
- La Parada (Caleta de Vélez, Vélez Málaga)
- Ramos (Caleta de Vélez, Vélez Málaga).
Todos ellos fueron evaluados de manera anónima por el jurado, conformado por Manolo Tornay, Adolfo Jaime, Sebastián Martín, Alfonso González y Paqui Salguero, Javier Hernández e Ignacio Carmona.
El público también tuvo un papel destacado en este certamen, pudiendo votar a través de la web de la Academia Gastronómica de Málaga. La Escollera, en Estepona, recibió el ‘Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña’, mientras que La Parada, en Caleta de Vélez, se llevó el premio a la ‘Mejor Fritura de Boquerones’.
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