Pasan los años y llegan nuevas modas a la gastronomía, nuevos conceptos, vanguardias y otros estilismos. Pasa el tiempo y las elaboraciones se transforman, evolucionan y nos ofrecen otros matices diferentes. Pero lo cierto es que si buceamos un poco en esas nuevas recetas siempre nos encontramos con lo mismo: la cocina tradicional. Nuestra receta de hoy es una prueba de ello.
La crema, una receta perfecta para el invierno
Con permiso de pucheros y otros platos de cuchara, queremos revindicar el papel de las cremas en la gastronomía invernal. Por muchos motivos:
- Sencillas de cocinar: el primero es lo fácil que es elaborarlas y el buen resultado que dan por poco que te esfuerces. Vigila los tiempos de cocción, compra buena materia prima y el resto se hará solo.
- Productos de temporada: para las cremas, puedes utilizar los productos frescos que encuentres en el mercado y combinarlos a tu gusto. Las posibilidades son infinitas.
- Sanas y saludables: ¿algo más sano que una crema de verduras? La respuesta es simple. No.
Una crema siempre es una buena idea y en invierno más. Aprovecha los productos de temporada como la calabaza para su elaboración.La receta
No queremos detenernos más. Vamos directos al grano con la receta tradicional de crema de verduras, a la que añadimos queso. La crema que preparaban nuestras abuelas y que era pura medicina para el cuerpo y el espírito.
Receta tradicional de crema de verduras
Una receta para entrar en calor y llenarnos de nutrientes en este invierno
Ingredientes
- 100 gr de quesitos
- 210 gr de calabacín
- 110 gr de brócoli
- 110 gr de patatas
- 110 ml de nata líquida
- 4 dcas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 l de agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Ponemos una cazuela a calentar con 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos las verduras.
- Sofreímos las verduras hasta que se empiecen a dorar. Entonces añadimos el agua y una pizca de sal.
- Cuando el agua hierva, añadimos las verduras y bajamos el fuego a media potencia.
- Cocinamos unos 15 minutos.
- Retiramos las verduras y las colocamos en otra cacerola vacía. Añadimos la mitad del caldo y batimos todo bien hasta obtener una textura fina.
- Añadimos los quesitos y removemos bien para que se derritan.
- Salpimentamos y servimos muy caliente
Notas
Acuérdate de incluir queso en tus recetas, un ingrediente que siempre le dará un extra de sabor y nutrientes.
