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La mejor Receta de Cupcake del mundo con doble chocolate

Prepárate para tocar el cielo con las manos. Esta Receta de Cupcake te transportará al mismísimo paraíso de los dulces... ¿Te atreves?

Redacción21/01/2023

El chocolate, uno de los mejores y más codiciados productos del mundo. Existen una gran cantidad de chocolates: con leche, puro, blanco, 70%… pero si hay algo que a todos los une es su gran popularidad en todas las gastronomías. Según los comensales que vayamos a tener, podemos modificar el tipo de chocolate que utilizaremos para adaptarnos a sus gustos. Dicho esto, aquí os dejamos con una riquísima receta de cupcake con doble chocolate de la pastelera Alma Cupcakes.

Cupcake, una magdalena tuneada

Los cupcake o tarta en taza son un dulce típico de EEUU que se popularizó por todo el mundo a mediados del S XX gracias a su aparición en el cine. Su origen se encuentra en el S. XIX, y como su propio nombre indica es una tarta en miniatura. Se caracterizan por tener un bizcocho base al que se le añaden diferentes rellenos y decoraciones. Las posibilidades tanto de coberturas como de rellenos son infinitas: zanahoria, chocolate, arándanos…

Cupcakes de doble chocolate

Tiempo de preparación 40 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12 unidades

Ingredientes
  

  • 150 gr harina de trigo
  • 45 gr cacao
  • 1/2 cdta bicabonato
  • 3/4 cdta levadura química
  • 100 gr azúcar blanco
  • 100 gr azucar moreno
  • 50 ml aceite
  • 100 ml leche
  • 1 cdta zumo de limón
  • 100 ml agua hirviendo
  • 1 huevo
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 215 gr chocolate 54%
  • 200 ml nata para montar
  • 2,5 cda glucosa
  • 100 gr mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Primero de todo precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
  • En un bol mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposando 5-10 minutos
  • Mientras tanto en otro recipiente mezclamos el aceite junto con el huevo, la lehce y vainilla
  • En un bol grande tamizamos la harina con el impulsor y el cacao. Le agregamos el azucar blanco y moreno, y una pizca de sal
  • Añadimos en el bol de la harina todos los liquidos y removemos hasta que quede una masa homogénea. Una vez la consigamos añadimos el agua caliente y la incorporamos
  • Ahora rellenamos los moldes con la masa y lo llevamos al horno entre 18-20 minutos
  • Mientras se van horneando preparamos la crema de chocolate. Para ello calentamos en un cazo a fuego medio la nata junto con la glucosa
  • Cuando comienze a hervir, lo apartamos del fuego y lo vertemos sobre el chocolate que lo tendremos troceado en otro bol. Removemos bien hasta que el chocolate se disuelva y le añadimos la mantequilla. Removemos bien otra vez y dejamos reposar en el frigo
  • Una vez han salido los cupcakes del horno esperamos a que se templen un poco, y con una manga pastelera decoramos con la crema de chocolate la parte superior del bizcocho. Y ya solo nos queda disfrutar
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