Si eres de esa especie en peligro de extinción que vive bajo la constante presión de tener bien alimentados a tus hijos, con toda seguridad sabrás que se deben comer aproximadamente entre 3 y 5 raciones de legumbres a la semana. Y ahora viene la pregunta: ¿es eso posible en un mundo real? Con la receta de galletas más sana del mundo, lo lograrás.
Legumbres, ¿Qué nos aportan?
Las legumbres son fundamentales en una dieta sana y equilibrada por la enorme cantidad de nutrientes que nos aportan. Tal y como nos indica la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), las legumbres son buenas para:
- Ideales para personas con diabetes
- Disminuyen el riesgo de cardipoatías
- Fuente de vitaminas
- Tienen un alto contenido en hierro
- Contienen proteínas de calidad
- No tienen gluten.
- Son ricas en compuestos bioactivos
Así pues, las legumbres son un alimentos muy importante en nuestra dieta.
La receta de Galletas más sana del mundo
Aquí os dejamos esta fantástica y sanísima receta de María Martín (@cenasparapeques).
Receta de Galletas de Alubias
Ingredientes
- 155 gr de alubias cocidas
- 155 gr de harina de avena
- 7-8 dátiles
- 20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- la ralladura de una naranja mediana
- 1 cdita de levadura química
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 puñado de avellanas
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200 grados. Mientras hidratamos los dátiles cubriéndolos con agua caliente y dejándolos así media hora aproximadamente. Después los trituramos y formamos una masa con ellos.
- Añadimos el AOVE, las avellanas tostadas y volvemos a triturar todo.
- A continuación, añadimos las alubias, la canela, la harina la levadura química y la ralladura de naranja. Mezclamos bien y formamos galletas según la forma que queramos darles.
- Introducimos en el horno y cocinamos media hora.
