Receta de Galletas de Alubias

La receta de galletas más sana (y rara) del mundo

Esta receta de galletas es perfecta para que tus hijos la lleven al cole y tomen una merienda sana y muy nutritiva. Te sorprenderá su ingrediente principal...

5 de marzo de 2023Actualizado el 30 de abril de 2024

Si eres de esa especie en peligro de extinción que vive bajo la constante presión de tener bien alimentados a tus hijos, con toda seguridad sabrás que se deben comer aproximadamente entre 3 y 5 raciones de legumbres a la semana. Y ahora viene la pregunta: ¿es eso posible en un mundo real? Con la receta de galletas más sana del mundo, lo lograrás.

Legumbres, ¿Qué nos aportan?

Las legumbres son fundamentales en una dieta sana y equilibrada por la enorme cantidad de nutrientes que nos aportan. Tal y como nos indica la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), las legumbres son buenas para:

  • Ideales para personas con diabetes
  • Disminuyen el riesgo de cardipoatías
  • Fuente de vitaminas
  • Tienen un alto contenido en hierro
  • Contienen proteínas de calidad
  • No tienen gluten.
  • Son ricas en compuestos bioactivos

Así pues, las legumbres son un alimentos muy importante en nuestra dieta.

La receta de Galletas más sana del mundo

Aquí os dejamos esta fantástica y sanísima receta de María Martín (@cenasparapeques).

Receta de Galletas de Alubias

5 marzo 2023
Receta de Galletas de Alubias
Esta receta de galletas con alubias y harina de avena es una merienda perfecta para que los niños lleven al recreo
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Plato postres
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 155 gr de alubias cocidas
  • 155 gr de harina de avena
  • 7-8 dátiles
  • 20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra 
  • la ralladura de una naranja mediana
  • 1 cdita de levadura química 
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 puñado de avellanas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 200 grados. Mientras hidratamos los dátiles cubriéndolos con agua caliente y dejándolos así media hora aproximadamente. Después los trituramos y formamos una masa con ellos. 
  • Añadimos el AOVE, las avellanas tostadas y volvemos a triturar todo.
  • A continuación, añadimos las alubias, la canela, la harina la levadura química y la ralladura de naranja. Mezclamos bien y formamos galletas según la forma que queramos darles.
  • Introducimos en el horno y cocinamos media hora.
Keyword Galletas, legumbres
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor