receta del autentico lemon pie

La receta perfecta para hacer el auténtico Lemon Pie en casa

Esta tarta te llevará a tocar el cielo con los dedos. Nuestra auténtica receta de Lemon Pie es fácil de hacer... ¡pero más fácil aún de comer!

Redacción13/02/2023

La tarta de limón o Lemon Pie es un postre típico de la gastronomía británica. Cuando los ingleses se trasladaron a EEUU extendieron esta receta hasta convertirla en uno de los sellos del país. Esta tarta se compone varias capas, una base de galleta, una crema de limón, relleno de queso y una capa superior de merengue. Las uniones de todas ellas hacen de esta una tarta ligera, dulce y con un toque cítrico perfecto para acompañar cualquier café.

Propiedades del Limón, el corazón de la tarta Lemon Pie

El limón es un alimento que aporta muchísimos beneficios a nuestro organismo. Es una fuente de vitamina C que contribuye al sistema inmunológico, antioxidantes y flavonoides. Estos flavonoides nos ayudan a reducir la inflamación del cuerpo además de tener también un efecto antioxidante. Consumir limón también favorece a nuestros riñones, sobre todo en caso de cálculos renales, ya que ayuda a su eliminación y mejor recuperación.

Receta del auténtico Lemon Pie

Aquí tienes la receta del auténtico Lemon Pie de Alma Cupcakes. ¡disfrútala!

Lemon Pie

receta del autentico lemon pie
Tiempo de preparación 1 hora
Cocina Inglesa

Ingredientes
  

Para la base

  • 150 gr galletas tipo digestive
  • 70 gr mantequilla

Para el relleno

  • 500 gr queso crema tipo Philadelphia
  • 100 gr azúcar blanco
  • ralladura 1 limón
  • 2 huevos
  • 150 ml nata
  • zumo 1 limón

Para la crema de limón

  • 2 limones
  • 80 gr azúcar
  • 50 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 80 ml agua

Para el Merengue

  • 2 claras de huevo
  • 120 gr azúcar blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Primero de todo precalentamos el horno a 160º. Preparamos un molde rectangular forrado con papel de horno
  • Trituramos las gallestas, y las añadimos la mantequilla derretida y mezclamos
  • Ponemos esta masa en el molde, y esperamos a que se endurezca en el frigo
  • En un bol batimos el queso junto con el azucar y la ralladura de limón. Agregamos los huevos 1 a 1 e integramos
  • Añadimos la nata y el zumo de limón y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea
  • Añadimos esta mezcla encima de la base de galleta y lo llevamo al horno durante 40 minutos a 165º. Tras esto tendrá que tener un reposo en nevera de unas 3 horas

Crema de limón

  • En un cazo a fuego medio pondremos el azucar junto con el huevo y los integraremos bien. Una vez lo consigamos añadimos el zumo de limón, el agua y la ralladura de limón. Removemos hasta que la mezcla empiece a hervir y la apartamos del fuego
  • Una vez fuera del fuego añadiremos la mantequilla e integraremos. Colaremos la crema y la dejaremos reposar en el frigo cubierta con un film

Merengue

  • En un bol al baño maría calentamos las claras junto con el azucar hasta los 74º. Apartamos la mezcla, la colocamos en otro bol frío y montamos a punto de nieve
  • Introducimos esta mezcla en una manga pastelera para decorar la tarta
  • Para finalizar la tarta verteremos la crema de limón sobre la base, y decoraremos con la manga pastelera. Con un soplete tostaremos el merengue para darle un bonito color y a disfrutar

Notas

Receta de Alma Cupcakes
Keyword Tartas