La Remolacha, beneficios y propiedades

La Remolacha, beneficios y propiedades de la reina roja

La remolacha es un alimento cargado de nutrientes y beneficios para nuestra salud. Te contamos todo lo que debes saber sobre la reina roja de las hortalizas.

27 de marzo de 2024

La remolacha, conocida también como betabel, es una hortaliza muy apreciada en la cocina por su llamativo color rojizo y su característico sabor dulce. Sin embargo, su valor va más allá de lo culinario, ya que presenta una amplia gama de beneficios para la salud y propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo. Un ingrediente versátil, muy utilizado tanto en alta cocina (entre otras cosas por su llamativo color rojo intenso, lo que le da a los platos una personalidad única) como en recetas tradicionales y con un potencial enorme que aún está por descubrir.

Origen y Cultivo de la remolacha

La remolacha tiene sus raíces en la cuenca mediterránea, donde fue cultivada por primera vez hace más de 4.000 años. Se cree que los antiguos egipcios fueron los primeros en cultivar y consumir esta versátil hortaliza, utilizando no solo su sabor, sino también sus propiedades medicinales y estéticas. Desde entonces, el cultivo de la remolacha se ha extendido por todo el mundo, dando lugar a diversas variedades con distintas formas, colores y sabores.

La remolacha es un alimento nutritivo y cargado de beneficios que puedes preparar también en forma de zumo.

Variedades y Características

La remolacha, científicamente conocida como Beta vulgaris, se presenta en varias variedades, cada una con sus propias características distintivas. Así, encontramos la remolacha de mesa, con su forma redondeada y su piel púrpura intensa o la remolacha amarilla, con un sabor aún más dulce. Otra de las variedades más curiosa es la remolacha Chioggia, cuya peculiaridad consiste en unos anillos concéntricos rojos y blancos muy vistosos.

Nutrientes y Beneficios para la Salud

El consumo regular de remolacha aporta una serie de beneficios para la salud. Rica en micronutrientes como el potasio, que contribuye al mantenimiento de la tensión arterial normal, y en folatos, que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga, la remolacha es un aliado poderoso para la salud cardiovascular y la vitalidad física.

Además, su contenido en fibra la convierte en una opción excelente para mantener la regularidad intestinal y promover una microbiota intestinal saludable.

Curiosidades y Usos Alternativos

La versatilidad de la remolacha va más allá de la cocina. En la antigüedad, se utilizaba como tinte natural para telas y alimentos, y hoy en día es una de las principales materias primas para la producción de azúcar en todo el mundo. Además, sus hojas son una fuente nutritiva para el ganado, y la remolacha encurtida es un popular acompañamiento en muchas culturas. Incluso en la industria de alimentos para mascotas, la pulpa de remolacha seca se utiliza por su excelente contenido nutricional.

Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor