En gran formato y bilingüe inglés-español
La sencilla desnudez
Un libro magistral del singular Juanjo López, cocinero de La Tasquita de Enfrente, un restaurante madrileño que escapa a cualquier clasificación.
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
16/11/2018



Portada de La sencilla desnudez

Poco hay que añadir al nivel gastronómico del restaurante de Juanjo López, la emblemática La Tasquita de Enfrente, un establecimiento que escapa a las modas y a las estrellas, “sólo” es buena cocina redondeada por el buen hacer de Juanjo López, un purista de la calidad del producto, su temporalidad y su presentación.

El libro que nos ocupa, como sucede con la mayoría de los de Montagudeditores, es una auténtica belleza, con extraordinarias fotografias de Mikel Ponce. El propio López me dedica el libro diciendo: “Querida Eva, así me presento al mundo. Gracias”. Y efectivamente, así es. El libro refleja perfectamente el mundo de este cocinero, comenzando por su filosofía, su visión del lujo, su visión en Madrid y su cocina, su éxito o cómo define su nicho, productos y mercados, revisión de las recetas tradicionales, el vino… y recetas, desde su excelente ensaladilla a la ostra en escabeche, pasando por el erizo, el camarón, los guisantes…

Espectaculares las imágenes del corte y limpieza de la Lamprea.

Un libro en formato bilingüe español-inglés, muy recomendable para quienes disfrutan de la cocina de Juanjo López, pero también para quienes no le conozcan, porque con este libro lo harán y quizá visiten su restaurante La Tasquita de Enfrente, recomendado por algunos de los mejores periódicos mundiales.

DATOS DEL LIBRO
Título: La sencilla desnudez
Subtítulo: En gran formato y bilingüe ingles
Categoría: Grandes Chefs
Autor: Juanjo López
Editorial: Montagudeditores
Páginas: 256
Formato: Tapa dura
Tamaño: 23 x 29
ISBN: 9788472121720
Precio: 58 euros
Fecha de publicación: Octubre de 2018
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