Una investigación realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) a finales de 2023 reveló que un total de ochos aromas de humos artificiales elevaban el riesgo de genotoxicidad. Esto es el potencial de las sustancias químicas de dañar el materia genético de las células, lo cual incrementa la probabilidad de cáncer y enfermedades hereditarias. Entre los alimentos que tienen este aroma se encuentran las patatas fritas con sabor a jamón, uno de los snacks más consumidos en España.
En el pasado abril de 2024, la Comisión Europea siguió las recomendaciones de la EFSA y votó a favor de prohibir la producción y comercialización de alimentos con estos aromas de humo artificiales en todos los países de la Unión Europea. El reglamento todavía sigue en proceso de redacción, y podría entrar en vigor la primavera del año que viene. Aunque la Comisión Europea va a dar de margen a las empresas entre dos y cinco años para que se modifiquen o eliminen progresivamente los productos que contentan alguno de estos aditivos:
- Smoke Concentrate809045 (SF-003)
- ProFagus SmokeR709 (SF-008)
- ProFragus SmokeR714 (SF-001)
- SmokEz Enviro-23 (SF-006)
- Scansmoke SEF525 (SF-004)
- Zesti Smoke Code 10 (SF-002)
- Fumokomp (SF-009)
- SmoKEz C-10 (SF-005)
Las patatas fritas con sabor a jamón no son las únicas afectadas
Estos aromas de humo están presentes en multitud de alimentos, como las patatas fritas con sabor a barbacoa, salsas, sopas de sobre, bebidas o helados. No afectará a productos que usen procesos de ahumados tradicionales, como el salmón ahumado o el queso Idizábal.
¿Qué ocurrirá con ellas?
Es de esperar que los fabricantes cambien estos aditivos de ahumado artificial por otros. Por lo que no implica que las patatas fritas con sabor a jamón vayan a desaparecer de las estanterías de los supermercados, aunque sí podría suponer que su sabor cambie tal y como lo conocemos.
Recomendamos a los consumidores que revisen las etiquetas de los productos para detectar aquellos que contengan estos aditivos. En el caso de contenerlos, es mejor evitar su consumo y optar por otras alternativas más saludables.
