Una elaboración típica de Galicia, en la zona norte de España.
ingredientes para 8 personas
- 1 lacón de 2,5kg.
- 3 manojos de grelos
- 8 chorizos
- 8 patatas grandes
- Una pizca de pimentón
ELABORACIÓN
- 1Dejar el lacón en remojo en agua durante 3 días antes de la cocción, para que esté bien desalado, cambiando el agua cada 12 horas.
- 2Ponerlo a cocer en una cazuela, con abundante agua, durante 3 horas.
- 3Pelar las patatas y ponerlas a cocer en el agua de cocción del lacón, junto con los grelos y los chorizos durante 30 minutos o hasta que las patatas estén al punto.
- 4Trocear los ingredientes y sazonar las patatas, si se desea, con una pizca de pimentón y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
El grelo es una verdura consumida en Galicia, Portugal e Italia. Así se llama al
brote del nabo, cuya apariencia es la de un tallo más o menos grueso, del que salen algunas hojas.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 210 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: El
diseñador Antonio Alvarado en el libro
50 recetas para disfrutar el vino.
