En el pintoresco escenario de Mallorca, se ha presentado recientemente la selección de aceites de oliva virgen extra (AOVE): L’AMO y AUBOCASSA, dos marcas reconocidas por su dedicación artesanal, han lanzado sus nuevas añadas 2022-2023, cada una con su propio carácter distintivo.
Comenzando con L’AMO, este año nos sorprende con un perfil organoléptico renovado, gracias al protagonismo de la variedad picual. En este aceite, se fusionan olivas provenientes de diversas fincas del Plà de Mallorca, con suelos que abarcan desde los más ricos y profundos hasta los más pobres. El resultado es un AOVE agreste y silvestre, con una nota más salvaje que refleja fielmente los paisajes naturales de la isla. Su aspecto empolvado y su atractivo tono verde con reflejos amarillos capturan la esencia visual de esta joya líquida.
En nariz, L’AMO despliega una sinfonía aromática. Sus fragancias evocan alcachofas, lentiscos, cítricos, salvia y pistachos, entre otros matices. Al saborearlo, se revela un aceite voluminoso y untuoso, con agradables notas vegetales y toques amargos que se entrelazan en armonía. Un picante sutil deja una huella refrescante en el paladar, brindando una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Por otro lado, AUBOCASSA, fiel a su esencia, se mantiene fiel a la variedad arbequina, que marca su identidad inconfundible. Este AOVE monovarietal y parcelario, cultivado en la finca homónima en Manacor, cuenta con un legado histórico que se remonta a los siglos X y XIII, durante el dominio andalusí de la isla. Sus olivos, arraigados en suelos de roca calcárea con arcillas intercaladas y terrenos cubiertos de piedra, se nutren de condiciones ideales para desarrollar un sabor mediterráneo.
La cosecha 2022 de AUBOCASSA se presenta como un líquido opalescente y ligeramente turbio, sin filtrar para preservar su autenticidad. Sus tonalidades verdosas y verde-amarillentas, típicas de la variedad arbequina. Al acercarlo a la nariz, se revelan delicados aromas de piel de limón, hierba fresca, hierbas aromáticas, alcachofas y manzanas. Al paladearlo, su textura sedosa y fresca se despliega, acompañada de notas frutales y una agradable sensación de almendra fresca. Un toque de picante anima el conjunto, confiriendo a este AOVE elegancia y equilibrio en cada sorbo.
L’AMO y AUBOCASSA: artesanía y mucha calidad
Ambos aceites comparten un compromiso inquebrantable con la calidad. La finca de AUBOCASSA se distingue por su trabajo artesanal y el uso de tecnología punta en su almazara. Es notable que se necesiten 8,5 kg de aceitunas, o alrededor de 6.000 olivas, para elaborar tan solo un litro de aceite, mientras que lo habitual es utilizar la mitad de esa cantidad. Este enfoque minucioso y cuidadoso, combinado con las condiciones climáticas particulares de cada año, da como resultado perfiles organolépticos únicos e irrepetibles.
En cuanto al precio, AUBOCASSA 2022-2023 está disponible a un precio sugerido de 19,95 € para la presentación de 500 ml y 10,50 € para la botella de 250 ml. Por su parte, L’AMO 2022-2023 se encuentra en el mercado a un precio sugerido de 18,95 € por la botella de 500 ml y 9,50 € por la presentación de 250 ml.
