salmorejo

Las 3 mejores recetas de Salmorejo para este verano

Prueba estas irresistibles recetas de Salmorejo para el verano y saborea el frescor mediterráneo en cada cucharada. platos refrescantes y llenos de tradición mediterránea

18 de junio de 2023Actualizado el 30 de abril de 2024

En el amplio mundo de la gastronomía mediterránea, el salmorejo ocupa una plaza relevante como joya originaria de la región de Andalucía. Se trata del exquisito salmorejo, una sopa fría que destaca por su textura cremosa y su sabor fresco y vibrante. Hoy, exploraremos los orígenes del salmorejo, sus ingredientes principales, su diferencia con el famoso gazpacho y te daremos las 3 mejores recetas de Salmorejo que puedes preparar este verano..

Origen e ingredientes básicos del Salmorejo

El salmorejo es un plato tradicional andaluz que ha ganado popularidad en todo el país y más allá de sus fronteras. Se cree que sus raíces se remontan a la antigua Roma, donde se consumía una preparación similar llamada “moretum”. Sin embargo, el salmorejo tal como lo conocemos hoy en día se desarrolló en la ciudad de Córdoba, en el siglo XIX.

Uno de los aspectos más destacados del salmorejo es su simplicidad y la calidad de sus ingredientes. Para elaborar esta delicia culinaria, se requieren ingredientes básicos y accesibles. Los pilares fundamentales del salmorejo son los tomates maduros, el pan de trigo, el aceite de oliva virgen extra, el ajo y la sal. Estos componentes se combinan en una textura suave y cremosa que derrocha sabor en cada cucharada.

Prueba nuestras recetas de salmorejo para este verano

Soy Salmorejo…¡No gazpacho!

La diferencia el salmorejo y el gazpacho, otro plato icónico de la gastronomía andaluza, radica en su consistencia y sus ingredientes. Mientras que el gazpacho es una sopa fría más líquida y se sirve en un vaso, el salmorejo tiene una textura más espesa y se presenta en un plato. Esto se debe a la cantidad de pan utilizado en cada preparación. El salmorejo incorpora una mayor proporción de pan, lo que le otorga su consistencia suave y aterciopelada.

Además, a diferencia del gazpacho, el salmorejo se sirve tradicionalmente acompañado de otros ingredientes que realzan su sabor. Los más comunes son el jamón serrano picado en trozos pequeños y el huevo duro rallado. Estos elementos añaden textura y un toque de salinidad al plato. Sin embargo, el salmorejo también admite variaciones y se puede personalizar con otros ingredientes, como aguacate, gambas o manzana, según las preferencias de cada persona.

Recetas de Salmorejo para Verano

Y aquí van nuestras tres mejores recetas de Salmorejo para que disfrutes al máximo este verano de esta rica y sana elaboración:

Receta de Salmorejo de Sandía con Rubik de Feta

Empezamos nuestro apasionante viaje por el universo de las recetas de salmorejo, con una versión innovadora que combina lo mejor de esta tradicional sopa fría con un toque de originalidad. Estamos hablando del Salmorejo de Sandía con Rubik de Feta, una creación original y sabrosa, perfecta para sorprender.

Prepárate para descubrir cómo fusionar la frescura de la sandía con la intensidad del salmorejo y la sorprendente presentación del Rubik del sanísimo queso Feta.

Receta de Salmorejo de Sandía con Rubik de Feta

18 junio 2023
salmorejo
Una receta de salmorejo muy original: un homenaje gastronómico al famoso cubo de rubik
Plato Primeros
Cocina Mediterránea
Raciones 8 raciones

Ingredientes
  

  • 1/4 de sandía
  • 6 tomates
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 diente de ajo pelado
  • 100 gr de pan
  • 15 gr de vinagre
  • 1 pizca de sal

Para el cubo de Rubik

  • 200 gr de queso feta
  • 12 cubitos de Sandía
  • 2 kiwis

Elaboración paso a paso
 

  • En una batidora añadimos todos los ingredientes
  • Trituramos a máxima potencia
  • Añadimos el aceite al final, en un chorrito fino

Para el cubo:

  • Damos forma al cubo cortando el queso feta, el kiwi y la sandía en dados pequeños
  • En el momento de servir, añadimos el cube en mitad del plato.

Notas

Receta de @seeds_chia
Keyword Salmorejo

Receta de Salmorejo de Alubias y Melocotón

A veces, es necesario desafiar las convenciones y experimentar con sabores inesperados. Si estás en este camino, te invitamos a descubrir la receta del Salmorejo de Alubias y Melocotón. Esta sorprendente combinación fusiona la suavidad de las alubias con la dulzura del melocotón, creando un salmorejo fuera de lo común que te sorprenderá gratamente.

¡Prepárate para explorar nuevos horizontes gastronómicos con esta innovadora y sanísima receta de salmorejo!

Receta de Salmorejo de Alubias y Melocotón

18 junio 2023
salmorejo
Esta receta de salmorejo es insoportablemente sana… y está riquírima
Plato Primeros
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 800 gr de tomates maduros
  • 150 gr de alubias blancas cocidas
  • 100 gr de melocotón
  • 1/2 diente de ajo
  • 120 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta

Para el aceite de ajo:

  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ajos chafados
  • 1 hoja de laurel 
  • 5 gr de tomillo seco 

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos los tomates y los trituramos junto con los demás ingredientes. Reservamos en la nevera.
  • Para el aceite infusionado, chafamos dos ajos y los ponemos en un cazo con el laurel, el tomillo y el AOVE. Lo calentamos sin que hierva. Dejamos enfriar.
  • Servimos el salmorejo frio, con un poco de aceite de ajo por encima

Notas

Receta de @lagloriavegana
Keyword Salmorejo

Receta de Salmorejo tradicional cordobés

En la vasta y rica tradición culinaria de la ciudad de Córdoba, se encuentra el Salmorejo Tradicional Cordobés, un tesoro que ha traspasado tiempos y frotneras. Con una receta que se ha transmitido de generación en generación, este salmorejo encarna la esencia de la cocina cordobesa con su sabor auténtico y su textura suave.

¡Prepárate para disfrutar con cada cucharada de este plato emblemático de Córdoba!

Receta de Salmorejo tradicional cordobés

18 junio 2023
salmorejo
El salmorejo de siempre, el de toda la vida… el salmorejo cordobés.
Plato Primeros
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 gr de miga de pan del día de antes
  • 1 cda de sal
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr  de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora con el ajo y la sal. Trituramos bien hasta tener una textura fina.
  • Añadimos la miga de pan y seguimos triturando.
  • Vamos incorporando el aceite lentamente mientras seguimos triturando.
  • Servimos frío.

Notas

Receta de @lagloriavegana
Keyword Salmorejo
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor