El mundo dulce ha vivido en los últimos años toda una revolución, con nuevos blogs de cocina, pasteleros televisivos, programas y concursos en torno a este mundo, elaboraciones traídas de otros países, etc. Por ello se ha observado también un gran aumento en el número de alumnos en los cursos de repostería y bollería, así como la apertura de nuevas pastelerías. Por ello, aquí te dejamos nuestra selección de las mejores escuelas de pastelería en España con toda la información que necesitas.
Las 5 mejores escuelas de pastelería en España para ser el mejor pastelero del país
Estas cinco escuelas de pastelería en España imparten cursos para aprendices de pasteleros/as, para que lo sepan todo sobre una de las mayores tentaciones del planeta:
1- Hofmann
Esta escuela de hostelería de Barcelona nació en el año 1983. Nueve años más tarde incluso crearon su propio restaurante. Pero la escuela, lo que nos interesa aquí, ofrece distintos cursos de todo tipo, divididos en cuatro modalidades (Hostelería, profesionales, especialización y monográficos). La idea no es sólo aprender sino que los alumnos que pasen por sus cocinas tengan la mentalidad de conseguir un buen futuro a nivel laboral. Es una de las mejores escuelas de gastronomía de España, de hecho es la única del mundo con una estrella Michelin. De aquí han salido chefs con estrellas Michelin como Jordi Cruz (ABaC), lo que respalda sin duda la afirmación anterior.
Más información de la escuela de cocina Hofmann
- Ubicación: Carrer de l’Argenteria, 74 (Barrio de Ciutat Vella, Barcelona)
- Cursos/Precio:
- Gran Diploma de Hostelería y Pastelería, 37.000 € (duración de 28 meses: inicia en septiembre de 2025; en un horario de lunes a viernes. Es un curso exclusivo para alumnos de 16 a 27 años)
- Diploma de Pastelería Profesional, 12.950 € (duración de 10 meses: inicia en abril de 2025)
- Curso intensivo de Pastelería, 5.050 € (duración de 6 meses: desde el 11 de enero de 2025 al 28 de junio de 2025; en un horario de sábados de 9:00h a 14:00h)
- Teléfono: 933 19 58 89
- Web: https://hofmann-bcn.com/
2- Centro Saper
Alberto Pérez, hijo de repostero, está al frente del Centro Saper de Nuevas Tecnologías en Pastelería, que cuenta con más de 50 años impartiendo formación. Realizan sus cursos completos, de pastelería básica, monográficos de especialidades y especiales en León, aunque también los realizan a domicilio (por toda la península). Gran parte de sus alumnos son personas no profesionales y sin ninguna enseñanza previa más que la propia en sus casa, sin embargo, salen de la escuela sabiendo elaborar las recetas de los dulces clásicos españoles, pero también otras más trabajosas como la Mousse de cava, la Pirámide de Merengue o una Charlota de café. Una de las mejores escuelas de pastelería en España.
Más información de la escuela de cocina Centro Saper
- Ubicación: Plaza Maestro Odón Alonso, 1, bajo (León)
- Cursos/Precio:
- Curso Completo de Pastelería Básica, 2.250 € (duración de 5 semanas: 1ª semana, hojaldre y bollería; 2ª semana, bizcochos; 3ª semana, pastas y petisú; 4º semana, decoración; 5ª semana, semifríos. Tartas de Molde)
- Además, también tienen cursos monográficos de especialidades (Pastelería salada, 3 días; Bombones, 4 días; Turrones y mazapanes, 4 días; Helados y tartas heladas, 2 días; Pastelería dietética, 2 días; Pastelería al peso, 4 días; Postres Restaurante, 3 días; e Intolerancias alimentarias, 2 días)
- Teléfono: 678 47 45 28
- Web: https://centrosaper.com/
3- International School of Pastry Arts
La Escuela Internacional de Pastelería, creada por Paco Torreblanca, uno de los pasteleros con mayor prestigio, con 50 años de experiencia, y en la que participa también su hijo, Jacob Torreblanca, nació en el pueblo de Petrer (Alicante), pero actualmente se encuentra en pleno centro de Madrid, en el barrio de Salamanca. Con todo lo que supone estar en la escuela del mejor pastelero del mundo en 2022, los cursos ofrecen una oportunidad inigualable para desarrollar las habilidades sensoriales y creativas necesarias de cualquier repostero. Además, durante los cursos los alumnos pueden tener master classes de grandes maestros pasteleros de otros países, como el francés Jean François Castagne o el italiano Emmanuele Forcone.
Más información de la escuela de cocina International School of Pastry Arts
- Ubicación: Calle de Serrano, 95 (Barrio de Chamartín, Madrid)
- Cursos/Precio:
- Máster de alta pastelería Torreblanca, 1.000 € para reservar la plaza (duración de 3 meses: del 3 de febrero de 2025 al 24 de abril de 2025; en un horario de martes a viernes, 6 horas al día: 275 horas totales)
- Teléfono: 663 85 03 32
- Web: https://escuelatorreblanca.com/
4- Basque Culinary Center
Creado en 2009, el Basque Culinary Center es la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España, además de centro de investigación, situada en San Sebastián (desde 2011), capital gastronómica por excelencia. Es una institución culinaria académica pionera a nivel mundial. No solo pretende formar a sus alumnos, sino que trabajan para impulsar la gastronomía de España (y de todo el mundo).
Su finalidad es la formación superior, la innovación, investigación y promoción de la cocina y la alimentación. Los alumnos aprenden de la mano de los y las mejores y más relevantes chefs a nivel internacional. Si buscas buenas escuelas de pastelería en España, debes tener a Basque Culinary Center muy presente.
Más información de la escuela de cocina Basque Culinary Center
- Ubicación: Paseo Juan Avelino Barriola, 101 (Donostia, Gipuzkoa)
- Cursos/Precio:
- Pastelería de restaurante, 3.130 € (duración de 1 mes: del 5 de mayo de 2025 al 6 de junio de 2025; en un horario de lunes a viernes, 5 horas al día: de 15:00h a 20:00h)
- Pastelería de restaurante (Online), 1.790 € (duración de unos 5 meses: del 11 de marzo de 2025 al 3 de julio de 2025; todos los jueves a las 18:00h)
- Perfeccionamiento de técnicas culinarias, 3.130 € (duración de 1 mes: del 26 de mayo de 2025 al 27 de junio de 2025; en un horario de lunes a viernes, 5 horas al día: de 8:30h a 13:30h)
- Perfeccionamiento en Cocina (Online), 2.030 € (duración de unos 6 meses: del 25 de febrero de 2025 al 10 de julio de 2025; todos los jueves, una hora y media al día: de 18:00h a 19:30h).
- Teléfono: 934 57 45 00
- Web: https://www.bculinary.com/es/home
5- Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu es uno de los centros de formación con mayor prestigio de España. Su sede de Madrid se ubica en la Universidad Francisco de Vitoria, Pozuelo de Alarcón. Esta academia, al igual que alguna de las anteriores, está muy profesionalizada. La mayoría de alumnos que entran aquí, lo hacen con la idea de formarse para convertirse en grandes chefs.
Es una escuela de alta cocina. En ella, se aprende a entender los procesos culinarios de la alta cocina, a interpretar el lenguaje propio de la alta cocina y a conocer y saber tratar los productos de la mejor calidad con los que te encontrarás en los fogones de los restaurantes de alta cocina. Todo ello con la finalidad de que cada persona que salga de aquí tenga los conocimientos suficientes para expresar una visión de la gastronomía propia.
Más información de la escuela de cocina Le Cordon Bleu
- Ubicación: Universidad Francisco de Vitoria, carretera de Majadahonda/M-515 (Madrid)
- Cursos/Precio:
- Diploma de Pastelería, 19.215 € (duración de 9 meses: Certificado Básico, 3 meses; Certificado Intermedio, 3 meses; Certificado Superior, 3 meses; en un horario: Estándar, 4-5 días entre el lunes y sábado, 6 horas al día; Intensivo: 5-6 días, de lunes a sábado, 6 horas al día: Fin de Semana, 1-2 días, entre viernes y sábado, 6 horas al día)
- Además, hay cursos cortos de unas 3 horas, que rondan entre los 120 € y 470 €
- Teléfono: 917 15 10 46 // 917 09 14 15
- Web: https://www.cordonbleu.edu/madrid/inicio/es
Con estas 5 escuelas de pastelería en España tendrás una formación de calidad para continuar con tu carrera en la cocina.
