La Comunidad Valenciana prepara el que será uno de los eventos gastronómicos del año: todos los restaurantes con estrella Michelin de la región, salvo el del hotel Ferrero, participarán en la cena «Estrellas Solidarias«, a beneficio de la Fundación Isabel Gemio, que tendrá lugar el 7 de junio en Elche. Ya están agotadas las más de 300 invitaciones que se pusieron a la venta por Internet, pero se siguen recibiendo aportaciones solidarias para la «mesa cero».
Paco Torreblanca, Jamones Joselito, Ostres de la Badia y Alimentos de Elche completan el menú que elaborarán Quique Dacosta, Arrop RC, Casa Alfonso, Casa Pepa, Ca Sento, L’Escaleta, La Finca, Julio, Riff, La Sucursal y Vertical. Dani Frías (La Ereta) y Francisco Carretero (Grupo Ya) dirigirán la cocina y el servicio, en una iniciativa de la Fundación Pascual Ros, Gastronostrum y la Peña Gastronómica Comdéu. Todas las personas, empresas y entidades que colaboran en Estrellas Solidarias lo hacen de forma absolutamente desinteresada, y sin recibir remuneración alguna
Además, el Campeón de España, Rafael Reyes (La Masía de Chencho), estará al frente de un equipo de 17 sumilleres que servirán vinos de Enrique Mendoza, Do Ferreiro, Gramona, Gutiérrez de la Vega y Muga. El resto de bebidas correrán a cargo de Cruzcampo Gran Reserva, Coca-Cola, Schweppe’s, Lanjarón, Cafés Toscaf y, para la sobremesa, habrá gintónics y cócteles de Williams & Humbert y The Botanical’s, con actuaciones y ambientación musical a cargo de I’Music.
Los espléndidos jardines de la finca María Ana, en Elche, se habilitarán en distintos ambientes para más de 300 personas en torno a los buffets de los distintos restaurantes y colaboradores, con mobiliario cedido para la ocasión por Kava y Gibeller.
Por si no fuera poco, una camiseta del Barça firmada por los jugadores, una raqueta de Rafa Nadal, un jamón Joselito de añada, varios lotes de productos Food Hunter o una botella especial de Muga centrarán la rifa que engrosará la recaudación destinada a investigar sobre las distrofias musculares y otras enfermedades raras.
Un Menú lleno de Estrellas Solidarias
El menú del 7 de Junio en Elche incluirá los siguientes platos:
Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurant, Dénia)
Cubalibre de foie
Ricard Camarena (Arrop RC, Valencia)
Capuchino de tomate asado, queso de Almedíjar y sardina ahumada
Raúl Aleixandre (Ca Sento, Valencia)
Anchoa en salazón, con pimiento, berenjena asada y aceituna negra
Alfonso Egea (Casa Alfonso, Playas de Orihuela)
Sopa de pepino con yogur, manzana ácida y almendra
Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina)
Queso fresco de leche de almendras, hidromiel y aceite de oliva virgen extra
Susi Díaz (La Finca, Elche)
Foie gras en texturas con migas de pan de especias
Jorge de Andrés (Vertical, Valencia)
Lasaña fría de marisco con mayonesa de cítric0s
Pepa Romans (Casa Pepa, Ondara)
Pulpo asado, su jugo con espuma de patata y cebollitas confitadas
José Luis Ungidos (Julio, Fontanars dels Alforins)
Hamburguesa de sepia con snacks de verduritas
Bernd Knöller (Riff, Valencia)
Arròs brut de sépia
Jorge Bretón (La Sucursal, Valencia)
Cordero con jugo de ibéricos
Paco Torreblanca (Totel, Elda)
Surtido de postres Torreblanca
Sin duda una noche muy especial que, además de dejarnos momentos gastronómicos inolvidables, servirá para mostrar que el gremio de la Comunidad Valenciana está tan unido como nos contaba Susi Díaz en su reciente entrevista.
