El concurso “La Mejor Fabada del Mundo” alcanza este año su edición número quince, y ya sabemos las fabadas finalistas. Los 22 finalistas se dieron a conocer en un acto en Madrid al que asistieron Alejandro Vega, Alcalde de Villaviciosa; Ana González de Sela (técnico de la IGP Faba Asturiana); Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira) y Antonio Sánchez (secretario de la Cofradía de Amigos de Les Fabes).
El próximo miércoles 2 de abril en Villaviciosa, estas 22 fabadas finalistas competirán por alzarse con el prestigioso título a “La Mejor Fabada del Mundo”. En esta gran final participan 22 restaurantes procedentes de Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia.
Las fabadas han sido elegidas por un jurado misterioso que ha ido visitado los establecimientos por todo el país, probando las distintas recetas de fabada. ¿Cómo califican las mejores fabadas? Algunos de los criterios son el sabor, el aroma, la calidad de la faba y el compango o la estética. La fabada finalista del año pasado es la presentada a continuación, procedente de la Cantina de Villalegre.
Lo que sabemos de la final 2025:
Para la gran final se contará con un jurado de excepción que decidirá cual es “La Mejor Fabada del Mundo”, con un gran nivel en todas las elaboraciones presentadas. Este jurado estará compuesto por el periodista Pepe Ribagorda; los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin), Isaal Loya (Real Balneario de Salinas, 1 Estrella Michelin) Luis Alberto Martínez (Casa Fermín). También Joaquina Rodríguez (Casa Chema, 2 veces vencedora del certamen) y Gregorio García (Oleum), o los expertos Juan Antonio Duyos, Paula Álvarez (IGP Faba de Asturias), Marcos Grana (Director de Área Asturias de Makro) y David Fernández-Prada (Gustatio).
El concurso “La Mejor Fabada del Mundo” tiene ya quince años de trayectoria a sus espaldas. Lo organiza el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa Gustatio de eventos gastronómicos. Además, cuenta con el patrocinio de Makro, Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, Grupo El Gaitero, Tierrina Vaqueira, la IGP Faba de Asturias y la viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, con su marca Asturias Paraíso Natural, que cumple 40 años.
Estas son las fabadas finalistas del concurso “Mejor Fabada del Mundo 2025”:
- Bedriñana (Villaviciosa, Asturias)
- Casa Eladia (Villaviciosa, Asturias)
- Casa La Nicia (Ules, Oviedo, Asturias)
- Casa Menéndez (Águilas, Murcia)
- Casa Morán (Collanzo, Aller, Asturias)
- Casa Pedro Parres (San Juan de Parres, Asturias)
- Casa Repinaldo (Candás, Asturias)
- El Hostel & Co (Santander, Cantabria)
- El Patio (Yeles, Toledo)
- El Rincón de Adi (Oviedo, Asturias)
- El Torneiro (Villayón, Asturias)
- La Botica (Lastres, Asturias)
- La Consistorial (Mieres, Asturias)
- La Gitana (Gijón, Asturias)
- La Llosa (Oles, Villaviciosa, Asturias)
- La Taberna Asturiana Zapico (Toledo)
- La Teya (Pola de Siero, Asturias)
- La Tonada (Madrid)
- Merendero de Covadonga (Covadonga, Asturias)
- Michem (Villabona, Llanera, Asturias)
- Sidrería Prida (Nava, Asturias)
- Sidrería Román (Gijón, Asturias)
