Siempre que llega el calor a Madrid, quienes andamos por sus calles nos acordamos de lo lejos que nos quedan las playas. El asfalto, el tráfico y la cantidad de gente hacen que la sensación térmica sea varios grados superior a la temperatura real. Por ello, es indispensable tener a mano una buena guía de terrazas de Madrid y locales en los que refugiarse en busca de menús o bebidas refrescantes. Aunque el calor golpee, la capital sigue siendo un oasis de posibilidades, para todos los gustos, con oferta suficiente para que el calor no nos impida disfrutar de Madrid.
El Taller del Lago
Para abrir, una novedad. El Taller del Lago es la nueva apuesta de los dueños de Villa Verbena. Una smokehouse con una enorme terraza frente al lago de Casa de Campo. La disposición de las mesas y lo abierto del espacio recuerda mucho a un beer garden alemán; sin contar con que ofrece más de 20 tipos distintos de cerveza para apaciguar los días de intenso calor. Además, la carta es extensa, asequible y de calidad. Desde ensaladas y productos de la huerta hasta carnes hechas a la parrilla, pasando por las pizzas o los tacos. Una carta versátil que no deja a nadie indiferente para una buena reunión de noche estival.
Villa Verbena
El restaurante Villa Verbena está en el mismo lugar, Casa de Campo, y tiene los mismos dueños. Eso sí, esta ya se ha consolidado como una terraza codiciada en Madrid y lleva consigo la magia del lujo. Detrás de este éxito al aire libre, encontramos a Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso, del Grupo Triciclo, quienes en 2021 consiguieron su Sol Repsol. Juntos han elevado al máximo nivel la comida castiza tradicional, para conseguir un restaurante en el que es igual de recomendable tomar un vermú acompañado de entrantes para compartir como celebrar una larga comilona sin fin para degustar los platos más fuertes del menú.
Restaurante Rocacho
El nombre de este local ya es una declaración de intenciones en toda regla. En el Restaurante Rocacho se trabaja con la roca como argumento vertebrador, por ser el elemento primario del que surge todo. A partir de ahí, su cocina es un culto a la materia prima de calidad y a la piedra en llamas, a la brasa, como forma de cocinarlo. Pero, calma, que no os suban los calores al escuchar hablar de ascuas porque en Rocacho tienen una terraza acristalada, perfectamente climatizada y con una exquisita decoración a base de plantas que nos hace sentir como si estuviéramos disfrutando de una buena barbacoa veraniega en el jardín.
Berlanga
Hablando de veraniego, nada más típico que un buen arroz caldoso o una buena paella a orillas del mar. Pero, para aquellos a quienes el verano les pilla en Madrid… A falta de panes, buenas son tortas. Por ello, el Restaurante Berlanga no podía faltar entre nuestras recomendaciones. Arroces traídos desde la Albufera valenciana, cocinados a fuego lento, combinados con los productos más refrescantes del mar. Además, si algo refresca en Berlanga es su oferta de coctails para alargar la sobremesa o unirse al «tardeo», la forma de socializar que está de moda.
Nómada
Para viajar a lugares lejanos, Nómada nos trae hasta Madrid todo un oasis en el desierto. Este restaurante con raíces árabes y de inspiración andalusí nos transporta a través de su jaima al pleno desierto. Pero justo en el momento del atardecer, cuando refresca. Sobre todo gracias a su espléndida terraza en la parte de atrás del local. Una terraza en la que refugiarse del asfalto y convertirnos en nómadas sin huir de la ciudad. Allí puedes disfrutar de su espléndida carta con platos árabes tradicionales y probar sus variedades de hummus o hacer la ruta de las especias a través de su carta de cócteles de autor.
Bar Carallo
Tranquilos, aquellos que no quieran alejarse tanto tienen alternativas. De hecho, para aquellos madrileños acostumbrados a veranear en Sanxenxo que tengan morriña de sus vacaciones al pie del Atlántico llega Bar Carallo. Un espacio en el que disfrutar del pulpo, el marisco y los productos galegos de una forma transgresora y atrevida; ya que uno de los pilares es honrar el carácter migrante de los gallegos incorporando productos de todo el mundo en su cocina. En su terraza climatizada casi se puede oler y sentir la brisa marina. Un lugar para disfrutar do Carallo.
Terraza del Casino
Aunque si lo que realmente te relaja es el atardecer en Madrid, si realmente quieres quedarte en un lugar idílico pero que te recuerde que sigues en la capital, el sitio es la Terraza del Casino de Madrid del Restaurante de Paco Roncero. En esta terraza podrás disfrutar de cocina de vanguardia enmarcada en la arquitectura historicista del siglo XIX que caracteriza a la Gran Vía madrileña. Además de ser un lujo para el paladar, en este dos Estrellas Michelin se puede disfrutar de la brisa del atardecer amenizada por música instrumental en directo.
Restaurante El Jardín de Orfilia
También en el centro de Madrid encontramos El Jardín de Orfila. Un restaurante de elegancia parisina, con una decoración tendente al rococó pero sin abrumar a quien lo visita. Mario Sandoval, chef con dos Estrellas Michelin, ha convertido este espacio de Alonso Martínez en un lugar acogedor y refrescante gracias a la sombra de los árboles del patio. Una frescura que refuerzan los ingredientes minuciosamente escogidos para el menú. Allí podremos degustar cocina tradicional elevada al máximo exponente gracias al cuidado por la materia prima, la elección de productos de temporada y las técnicas más vanguardistas. Adentrarnos en el Jardín de Orfilia se convierte así en una experiencia de lujo exquisita.
El Jardín del Intercontinental
En pleno corazón de la Castellana, se encuentra el emblemático Hotel Intercontinental. Entre sus paredes esconde una joya para evadirse del ruido de atascos o del bullicio del centro, el Jardín del Intercontinental. Una terraza acristalada, decorada a todo lujo, es el espacio perfecto para un almuerzo especial. Los grandes ventanales dejan entrar toda la luz del sol, pero resguardan del sofocante calor a los comensales para que disfruten de la gastronomía española. Y no podemos pasar por alto su jardín, disponible con la llegada del buen tiempo, donde hay sitio para todo aquel que quiera disfrutar de un refrescante cocktail.
Dos Cielos Madrid by Hermanos Torres
Los dos cielitos de la abuela Catalina, los hermanos Javier y Sergio Torres están al mando de las recetas que se sirven en el Restaurante Dos Cielos del hotel estrella de Meliá, el Palacio de los Duques de Gran Meliá. Donde estuvieron las caballerizas de este palacio del siglo XIX ahora hay un histórico jardín en el que se puede disfrutar de un exquisito menú a la sombra de árboles centenarios. Un oasis de 1000 metros cuadrados sin movernos del corazón de la capital donde tomar un café, disfrutar de la puesta de sol o de una copa después del trabajo.
