Las recetas de la Escuela de cocina Telva
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



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Con una estructura muy original, no basada en primeros, segundos y postres, sino en grupos de necesidades en base a los múltiples alumnos que tiene la prestigiosa escuela de Cocina Telva desde hace veinte años, las recetas que propone su directora son las que le ofrece a David: el soltero enamorado que desea hacer platos ricos pero que no tiene demasiada base gastronómica. Para él, Sesé propone platos resultones y sencillos como la Tosta de ventresca y pimientos con huevo duro o Brochetas de salmón ahumado con salsa de eneldo, más enjundia tienen las recetas de la abuela Pilar, entre las que me gustan la Copa de bavarois de castañas con salsa de chocolate y, muy especialmente, la Lasaña de verduras con mozzarella. Paloma, el ama de casa desbordada, cuenta con algunos platos curiosos como las Magdalenas de bacon y queso o las Lentejas estofadas con Pato. Las recetas para un Catering son también muy originales; me gustan las Galletitas de canela y nueces o los Rolls de pollo asado y maíz. Las de Inés, funcionaria sibarita, ofrecen desde cómo colocar una mesa hasta cómo hacer Cucharitas de tataki de atún rojo con cebolla caramelizada o Oreos de aceituna negra y parmesano. El libro está muy bien editado y las fotografías son espectaculares, de esas que dan ganas de comer. Las recetas están muy bien explicadas: se nota que la autora es una cocinera con capacidad de comunicación, cuyo libro es un magnífico regalo para estas fiestas,  sobre todo para un tipo de aficionado a la cocina muy en el target de la escuela de cocina Telva.



Título: Las recetas de la Escuela de Cocina Telva
Subtítulo: Trucos y secretos de Sesé San Martín para triunfar en la mesa
Autor: Sesé San Martín
Editorial: La Esfera de los Libros
Páginas: 224
Formato: Cuadrado, tapa dura con sobrecubierta
ISBN: 978-84-97349093
Precio: 29,50 euros
Fecha de publicación: 26 de Noviembre de 2009

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HAY 3 COMENTARIOS
  1. Avatar de Jorge Enviado por
    Jorge
    12 febrero 2010, 1:07 pm

    Enviado por evacelada

    4 Diciembre 2

    Jorge, le pedire a Sese, la autora del libro autorización para darte la receta ´

    y la publicamos en Conmuchagula para todos los lectores, a mi también me encantó. Eva

    Sigo sin tener esta receta "Como se hacen las “Magdalenas de bacon y queso”

    Gracias

  2. Avatar de evacelada Enviado por
    Evacelada
    4 diciembre 2009, 5:52 pm

    Jorge, le pedire a Sese, la autora del libro autorización para darte la receta ´

    y la publicamos en Conmuchagula para todos los lectores, a mi también me encantó. Eva

  3. Avatar de Jorge Enviado por
    Jorge
    4 diciembre 2009, 5:37 pm

    Como se hacen las "Magdalenas de bacon y queso"

    Gracias

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