Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi

Tras una breve pero significativa introducción, Marta Aranzadi, médico nutricionista, ofrece una serie de recetas adecuadas para la dieta disociativa que propone, en la que o bien hay verduras, o bien hay proteínas o bien carbohidratos, pero nunca mezclados los carbohidratos y las proteínas, lo que por otra parte es la base de este tipo de dietas, en mi opinión bastante razonables si tenemos en cuenta que en la ingesta global de un día se come de todo, pero siempre más verduras, que son las únicas que se combinan con todo.

En cuanto a las recetas que propone, el libro se dividen por primer plato y después por tipos, el 1 o disociada (carbohidratos + verduras), tipo 2 primer plato y tipo 2 disociada (proteína + verdura). Los últimos capítulos son «A la hora de cenar» (sugiere tomar sólo proteínas) y «Los postres», este último con tan sólo diez recetas, ya que el mundo dulce y las dietas, sean del tipo que sean, están reñidas.

Un libro muy práctico, porque une los mundos de la nutrición y la gastronomía, y aunque sería mucho más atractivo si tuviera fotos, ya se sabe que ahora las ediciones ilustradas son las menos.