Las revoluciones de la comida

Si pudiésemos hacer viajar al futuro a un humano de hace 50 años y le mostrásemos los cambios gastronómicos que el mundo ha experimentado, su sorpresa sería mayúscula. Y es que en los últimos tiempos y a un ritmo vertiginoso, la comida ha ido evolucionando y transformándose: comida rápida, ultraprocesados, comida para llevar, chefs que son estrellas mundiales y que firman autógrafos,. influencers gastronómicos… en este ameno, sarcástico e interesante libro, Rafael Tonon, periodista brasileño especializado en gastronomía da un repaso por los principales acontecimientos y revoluciones de los últimos tiempos.