En el Día Mundial de la Lasaña
Receta de Lasaña de carne
Una receta fácil de hacer y muy nutritiva.

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/07/2019



Hoy es el día mundial de uno de los platos más representativos de la cocina italiana: la lasaña. Un plato imprescindible en miles de hogares de todo el mundo y que hoy nos llega de la mano de la Trattoria Santarcangelo (Calle de Moreto, 15, 28014 Madrid).

Lasaña de carne
ingredientes
  • Láminas de lasaña
  • 200 gr. de queso Parmesano
  • 350 gr. de carne Picada de Ternera
  • Medio vaso de vino tinto
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 cebolla morada
  • 300 gr de tomate pelado entero
  • Caldo de carne
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Para la Bechamel:

  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 l.  de leche
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
  • 1En una cazuela, echar el aceite y sofreír la cebolla, el apio, la zanahoria bien picados. Luego, añadir la carne picada y dejar que se dore.
  • 2Añadir el vino tinto hasta que se evapore, añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta a gusto y el caldo de carne. Dejar a fuego lento, hasta que se reduzca y esté bien cocinado, 60 minutos.
  • 3Mientras se cuece la salsa boloñesa se puede preparar la bechamel. En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la harina sin parar de remover, añadiendo la leche caliente hasta que comience a hervir. Añadir sal, nuez moscada y pimienta al gusto, reduciendo el fuego y cocinando durante 20 minutos.
  • 4Poner las láminas de pasta en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente, colocarlas separadas encima de un trapo.
  • 5En una fuente para horno, untar la base de mantequilla y poner la primera capa de pasta y encima otra de salsa boloñesa y bechamel, y espolvorear el queso parmesano. Repetir hasta terminar los ingredientes.
  • 6Ya terminada la lasaña, introducir en el horno a unos 180 grados durante 30 minutos.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Puedes darle un toque diferente a tu lasaña sustituyendo la carne de ternera por otro tipo o directamente no añadiéndola, haciendo así un plato vegetariano.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Dificultad: Facil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Pasta
Autor: Trattoria Santarcangelo (Calle de Moreto, 15, 28014 Madrid).


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