lasaña

Lasaña de carne

Una receta fácil de hacer y muy nutritiva.

Trattoria Santarcangelo29 de julio de 2019Actualizado el 30 de abril de 2024
Hoy es el día mundial de uno de los platos más representativos de la cocina italiana: la lasaña. Un plato imprescindible en miles de hogares de todo el mundo y que hoy nos llega de la mano de la Trattoria Santarcangelo (Calle de Moreto, 15, 28014 Madrid).
  • Láminas de lasaña
  • 200 gr. de queso Parmesano
  • 350 gr. de carne Picada de Ternera
  • Medio vaso de vino tinto
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 cebolla morada
  • 300 gr de tomate pelado entero
  • Caldo de carne
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Para la Bechamel:
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 l.  de leche
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. En una cazuela, echar el aceite y sofreír la cebolla, el apio, la zanahoria bien picados. Luego, añadir la carne picada y dejar que se dore.
  2. Añadir el vino tinto hasta que se evapore, añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta a gusto y el caldo de carne. Dejar a fuego lento, hasta que se reduzca y esté bien cocinado, 60 minutos.
  3. Mientras se cuece la salsa boloñesa se puede preparar la bechamel. En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la harina sin parar de remover, añadiendo la leche caliente hasta que comience a hervir. Añadir sal, nuez moscada y pimienta al gusto, reduciendo el fuego y cocinando durante 20 minutos.
  4. Poner las láminas de pasta en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente, colocarlas separadas encima de un trapo.
  5. En una fuente para horno, untar la base de mantequilla y poner la primera capa de pasta y encima otra de salsa boloñesa y bechamel, y espolvorear el queso parmesano. Repetir hasta terminar los ingredientes.
  6. Ya terminada la lasaña, introducir en el horno a unos 180 grados durante 30 minutos.