Lasaña de carne
Una receta fácil de hacer y muy nutritiva.
Hoy es el día mundial de uno de los platos más representativos de la cocina italiana: la lasaña. Un plato imprescindible en miles de hogares de todo el mundo y que hoy nos llega de la mano de la Trattoria Santarcangelo (Calle de Moreto, 15, 28014 Madrid).
- Láminas de lasaña
- 200 gr. de queso Parmesano
- 350 gr. de carne Picada de Ternera
- Medio vaso de vino tinto
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 cebolla morada
- 300 gr de tomate pelado entero
- Caldo de carne
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Para la Bechamel:
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 l. de leche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Dificultad:
FacilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- En una cazuela, echar el aceite y sofreír la cebolla, el apio, la zanahoria bien picados. Luego, añadir la carne picada y dejar que se dore.
- Añadir el vino tinto hasta que se evapore, añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta a gusto y el caldo de carne. Dejar a fuego lento, hasta que se reduzca y esté bien cocinado, 60 minutos.
- Mientras se cuece la salsa boloñesa se puede preparar la bechamel. En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la harina sin parar de remover, añadiendo la leche caliente hasta que comience a hervir. Añadir sal, nuez moscada y pimienta al gusto, reduciendo el fuego y cocinando durante 20 minutos.
- Poner las láminas de pasta en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente, colocarlas separadas encima de un trapo.
- En una fuente para horno, untar la base de mantequilla y poner la primera capa de pasta y encima otra de salsa boloñesa y bechamel, y espolvorear el queso parmesano. Repetir hasta terminar los ingredientes.
- Ya terminada la lasaña, introducir en el horno a unos 180 grados durante 30 minutos.
