Lasaña fría de tartar de pescados

15 de noviembre de 2012Actualizado el 23 de marzo de 2020
8 láminas grandes de lasaña200 gr. de bacalao ahumado100 gr. de bacalao desalado100 gr. de salmón fresco100 gr. de bonito fresco1 cebolleta1 tomate pequeño1 huevo cocido1 cucharada de mostaza Dijon4 cucharadas de aceite de oliva virgen1 lima1 cucharada de alcaparraspimienta blanca, cebollino fresco y sal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

Cocer la pasta y, cuando se enfríe, cortar con un molde circular. Reservar.Quitar bien las espinas de los pescados y cortar en trocitos muy pequeños con el cuchillo.Pelar el tomate y la cebolleta y picarlos muy finos. Añadir las alcaparras, también picadas muy finas, la mostaza, el huevo picado, el zumo de media lima, 4 cucharadas de aceite, pimienta y sal. Batir ligeramente para que emulsione.Mezclar los pescados con la marinada anterior y enmoldar, alternando capas de pasta y tartar de pescados. Terminar con pasta y cubrir con el cebollino muy picado.