Receta de lasaña fría de tartar de pescados

Receta de lasaña fría de tartar de pescados

Tenemos un aperitivo elegante y resultón para recibir invitados especiales en casa... Esta lasaña fría de tartar de pescados es un éxito asegurado

15 de noviembre de 2012Actualizado el 20 de mayo de 2024

¿Vienen invitados a casa y tienes que pensar en el menú? Los entrantes suelen ser la parte más fácil, pero siempre ponemos los mismos. Si quieres probar algo diferente y sorprender a los invitados, te animamos a preparar esta receta de lasaña fría de tartar de pescados. Es sorprendente y, lo mejor, fácil de hacer.

Esta lasaña fría de tartar de pescados es un aperitivo que podría simular la ensaladilla tradicional… ¡Pero no! Aunque a todos nos gusta una ensaladilla, probar nuevas recetas y abrir nuestros horizontes siempre es buena idea. A los invitados los dejarás con la bica abierta porque queda realmente delicioso y muy atractivo visualmente. ¡Te encantará y quedarás como un auténtico cocinillas! Es un plato digno de alta cocina.

Receta de lasaña fría de tartar de pescados

15 noviembre 2012
Receta de lasaña fría de tartar de pescados
Un entrante elegante para recibir a invitados especiales en casa
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Entrantes
Cocina Alta Cocina
Raciones 4 personas
Calorías 420 kcal

Equipamiento

  • Cuchillo muy afilado

Ingredientes
  

  • 8 láminas grandes lasaña
  • 200 bacalao ahumado
  • 100 bacalao desalado
  • 100 salmón fresco
  • 100 bonito fresco
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate pequeño
  • 1 huevo cocido
  • 1 cda mostaza Dijon
  • 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lima
  • 1 cda alcaparras
  • pimienta blanca, cebollino fresco y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la pasta y, cuando se enfríe, cortar con un molde circular. Reservar
  • Quitar bien las espinas de los pescados y cortar en trocitos muy pequeños con el cuchillo
  • Pelar el tomate y la cebolleta y picarlos muy finos. Añadir las alcaparras, también picadas muy finas, la mostaza, el huevo picado, el zumo de media lima, 4 cucharadas de aceite, pimienta y sal. Batir ligeramente para que emulsione
  • Mezclar los pescados con la marinada anterior y enmoldar, alternando capas de pasta y tartar de pescados. Terminar con pasta y cubrir con el cebollino muy picado

Notas

El pescado se corta mejor si está semicongelado. Además, con ello se consigue que esté mucho más fresco si se congela nada más comprarlo y se descongela despacio en el frigorífico.
Receta: Juan Pozuelo, chef de Hamburguesa Nostra.
Keyword Lasaña fría

¿Necesitas ayuda completar el menú para tu fecha especial con invitados? Estamos para salvarte. Te proponemos unos originales entrantes como los ostiones a la parmesana y tartaletas de queso y pera. Como principal…¿Conoces la receta de salmón wellington? Será una sorpresa para todos. Y de postre, anímate con la mousse de queso con gelatina de frutas. La comida será un éxito.

alicia hernández

Alicia Hernández es una destacada periodista especializada en gastronomía y viajes y redactora jefe de Con Mucha Gula. Su pasión por la buena mesa y la cocina la ha llevado a consolidarse como una referente en el ámbito periodístico gastronómico.... Ver más sobre el autor