Lasaña fría de tartar de pescados

Alicia Hernández15/11/2012
8 láminas grandes de lasaña 200 gr. de bacalao ahumado 100 gr. de bacalao desalado 100 gr. de salmón fresco 100 gr. de bonito fresco 1 cebolleta 1 tomate pequeño 1 huevo cocido 1 cucharada de mostaza Dijon 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 lima 1 cucharada de alcaparras pimienta blanca, cebollino fresco y sal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

Cocer la pasta y, cuando se enfríe, cortar con un molde circular. Reservar. Quitar bien las espinas de los pescados y cortar en trocitos muy pequeños con el cuchillo. Pelar el tomate y la cebolleta y picarlos muy finos. Añadir las alcaparras, también picadas muy finas, la mostaza, el huevo picado, el zumo de media lima, 4 cucharadas de aceite, pimienta y sal. Batir ligeramente para que emulsione. Mezclar los pescados con la marinada anterior y enmoldar, alternando capas de pasta y tartar de pescados. Terminar con pasta y cubrir con el cebollino muy picado.