Fácil de hacer y muy sabroso

Receta de Lechazo asado al estilo castellano

Fotografías:

Publicado el
24/06/2015



El cordero es una de las carnes más económicas y versátiles, y asado es una exquisitez.

Lechazo asado al estilo castellano
INGREDIENTES para 4 personas
  • 2 cuartos de cordero lechal
  • 5 patatas medianas
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta
  • Sal y sal gorda
ELABORACIÓN
  • 1Untar el lechal con la manteca, salpimentarlo y disponerlo en una fuente de horno.
  • 2Hornearlo durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 °C.
  • 3Retirar el lechal, disponer las patatas en la fuente y colocar el cordero de nuevo del otro lado.
  • 4Pelar los ajos y majarlos en un mortero con una pizca de sal gorda, un chorro de vinagre y unas cucharadas de los jugos de cocción del asado.
  • 5Verter este majado por encima del lechazo.
  • 6Añadir 1 vaso de vino blanco y hornearlo durante 40 minutos más.
  • 7Servir el lechazo bien caliente con la salsa en una salsera aparte.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Puedes sustituir el vino blanco para regar el lechazo, por tinto.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 90 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: El actor Juan Echanove en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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